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中国经济的韧性|戚英杰:匠心守茗茶 芳香满天下
2019-09-04 14:58:24 来源: 新华网
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  新华网北京9月3日电 题:戚英杰:匠心守龙井 芳香满天下

  新华网 孙广见

  从古至今,作为茶中圣品的西湖龙井备受追崇,这种产自杭州西湖区的极品绿茶,凝聚着西湖灵秀山水与人文精华,素以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”著称于世,有“绿茶皇后”的美誉。

  每到西湖龙井的上新时节,走进杭州西湖龙井茶产区,满眼郁郁葱葱。一箩筐一箩筐翠绿带珠的龙井嫩芽被头戴斗笠、身穿雨衣的采茶女从田间精心采摘出来,这些青叶娇嫩的“绿黄金”,等不到第二天,就会摊青后进锅炒制,成为最有身价的西湖金名片。

  溯源西湖龙井,不得不提到一家公司——杭州西湖龙井茶叶有限公司,这家用30多年的时间从西子湖畔一个乡办企业成长为杭州市农业龙头的企业,在全国大中城市设有销售店300多家,并建有全国唯一一座“西湖龙井茶博物馆”。透过这家公司可以清晰地看到我国茶叶改革发展的历程。

  对这家公司总经理戚英杰来说,西湖龙井对于他的意义早已超脱了事业,融入了生命。这位子承父业,出身于西湖龙井村茶人世家的“茶二代”,有着既纯粹又伟大的信念:守护西湖龙井的根与魂,让西湖龙井品牌以及品牌所承载的文化,世世代代传承下去。

  躬身事茶数十载 父子两代“守茶人”

  “一定要把龙井做好。”戚英杰说起当年周恩来总理在视察梅家坞中学时,对父亲戚国伟的嘱托,神情格外庄重。“父亲一直将这句话铭记于心,也常常说给我们听。”

  1984年,茶叶统购统销取消后,为了解决茶农的销售问题,戚国伟决定联合六个村书记成立了这家杭州西湖龙井茶叶公司。公司成立之初,可谓是步履维艰,由于缺少经费,戚国伟只能将家里的房子当做经营场所,又向银行贷款三万元,买了几辆三轮车,他带头蹬着三轮车,带领乡亲们晚上到茶农家里收购茶叶,白天到景点贩卖,就这样开启了他们的创业之路。

  回想起父辈创业之艰,戚英杰仍有许多感慨。“我父亲那辈子人过去都是茶农,没有任何市场销售经验,但我父亲骨子有股子不服输的韧劲,他硬是靠着几台三轮车,慢慢地将公司做起来了。”

  也正是这种坚韧之气造就了当代西湖龙井的一代宗师。

  对于戚国伟来说,一生只做好一件事,看似平凡的人生信条,却考验一位“茶人”的家国情感和理想胸怀。如今,从父辈手中接过接力棒的戚英杰,也坚守着父亲那份理想。

  2012年开始,戚英杰从公司一线基层到管理层再到当家人,每走一步都是坚实的脚印。

  面对老茶农日益减少,炒茶人才断层,茶叶品质参差不齐等情况。他提出“要守住西湖龙井的源头。”为此,戚英杰走遍西湖龙井大大小小的产区,他改变茶叶收购以毛茶为主的传统,坚持收购青叶,组织老茶人集中炒制,并改良炒制工艺以确保茶叶更优品质。

  守茶香、正清气 匠心打造国之礼品

  西湖龙井茶之所以名贵,不仅在于它的口感,更在于它稀缺的属性。“龙井茶现在分为三个产区,钱塘产区、越州产区、西湖产区合计110万亩左右,而西湖产区只有23000亩的茶园,只有西湖产区所产的龙井茶才能被称为西湖龙井。”戚英杰说。

  作为西湖龙井至尊代表,“贡”牌是龙井茶品牌中唯一的“中国名牌”,多次在浙江省内及全国评比中获奖,具有丰富的品牌文化。

  然而,就在西湖龙井飘香四溢的同时,大批的模仿者及假冒者也接踵而至。在上世纪90年代,西湖龙井遭遇了历史上最大的一次品牌危机。那时,龙井茶市场不是十分规范,以次充好、假冒伪劣横行的乱象比比皆是,导致茶农利益受损。提起那段往事,戚英杰仍然痛心不已。

  这时,“老茶农”戚国伟为了保护西湖龙井茶,再一次挺身而出,为遏制假冒产品的泛滥,他多次向政府建言,建立西湖龙井茶基地保护制度以及规范市场秩序。

  功夫不负有心人。就在中国加入世贸组织之际,中国参照法国葡萄酒原产地保护政策,由原国家质检总局牵头,政府开始对龙井茶实行原产地保护,“龙井茶是第一个实行农产品原产地保护的品类,同时,龙井茶标准等一系列市场制度体系也逐步建立,由此,西湖龙井步入了健康发展的轨道上来。”戚英杰说。

  现在,在重大国际外交场合“贡”牌龙井茶闪耀着光芒,受到国外政要的青睐,一芽一叶的绿茶架起了一座座联系中外友谊的桥梁,这样的荣光,在“贡”牌的历史上,随处可见:

  2005年,美国前总统克林顿来中国出席第五届互联网业“西湖论剑”“贡”牌西湖龙井被作为杭州特产赠送给克林顿。

  2010年,“贡”牌代表西湖龙井,以“中国十大名茶”的身份入驻上海世博会联合国馆,得到了时任联合国秘书长潘基文的高度赞扬。

  2012年8月,德国总理默克尔访华至天津时,在天津“贡”牌西湖龙井专卖店里,默克尔端着茶杯品茶的场景,被永远定格在了“贡”牌西湖龙井的历史上。

  同年10月,俄罗斯总统普京60岁生日,“贡”牌高档西湖龙井被赠予热爱西湖龙井的普京。

  2016年G20峰会上,“贡”牌西湖龙井作为官方专用茶,让西湖龙井扬“茗”于世界……

  文化载茶史 风华一馆藏

  中国从何时开始饮茶,众说不一,西汉时已有饮茶之事的正式文献记载,饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现,是在汉魏两晋南北朝时期。自唐代陆羽《茶经》问世,茶事就开始大力发展。而龙井茶从唐朝起开始追溯到今天已经有了1200多年的历史,在发展到清朝之时更成为了乾隆皇帝钦赐的贡茶,可见西湖龙井品质至高。

  至今,杭州坊间还流传这样的传说:有一年清朝皇帝乾隆下江南,来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息。庙里的和尚端上西湖龙井。乾隆精于茶道,一见那茶,不由叫绝,他品尝了一口,只觉得两颊生香,有说不出的受用。乾隆一时兴发,走出庙门,只见胡公庙前碧绿如染,十八棵茶树嫩芽初发,青翠欲低,周围群山起伏,宛若狮形。乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。从此,龙井茶名声远扬。

  璀璨夺目的西湖龙井茶文化,不仅是杭州历史文化中的精品,也是中华民族优秀文化中的瑰宝。

  “西湖龙井是祖先留下的宝贝,历史悠久,有着深厚历史文化积淀和丰富的人文精神内涵,我们要将这味茶香一直传扬下去。”对戚英杰来说,守住西湖龙井,就是守护传承上千年茶文化。

  他现在每天思考更多的是,如何将西湖龙井更广泛的弘扬出去,走向世界,如茶叶本身一般,芳香满天下。

  在他心中,始终藏着建一座西湖龙井茶博物馆的梦想。为了这一梦想,他走遍龙井茶区的山山水水,许多茶产地留下他为博物馆觅址的身影。2018年,戚英杰在龙坞茶镇·九街筹建了杭州西湖龙井茶博物馆,“我征集了1300多件文物在博物馆里展出,从龙井的品牌度、品质都有详细的介绍,能够让热爱龙井茶的朋友了解它的前世今生。”戚英杰说。

  也许在他看来,龙井茶传承着悠久的文化习俗,还有一份美好的质朴人情。

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【纠错】 责任编辑: 任禹西
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