“深海鱼油”未必安全
披上了“深海”“国外进口”等外套，鱼油的身价也随之扶摇直上。但事实上，这样的鱼油是否就意味着高营养、更安全呢？
据业内人士介绍，所谓深海鱼油，其实就是指鱼油，用“深海”的目的只是为了想说明它环保、无污染。众所周知，水是流动的，污染并不可能仅局限于一处。鱼也是游动的，深海中的鱼也并不是只呆在深海，因此，所有的鱼油都必须经过适当的处理后，才能制成鱼油制品。
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅告诉记者，通俗地讲深海鱼油就是一种从鱼里提取的脂肪，它的成分大部分为不饱和脂肪酸，其中含有Omega-3脂肪酸，也就是通常所说的DHA和EPA。
美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心表示，影响鱼油品质的因素主要有两个：一个是DHA和EPA的含量；一个是有害杂质的含量。前者决定它的“功效”，后者影响其安全性。不管是进口还是国产，这些因素都取决于厂家本身。目前由于深海鱼油的保健品的属性，国内国外对它的组成并没有严格的监督和管理，所以是否可靠取决于厂家的信誉。
此外，这些深海鱼油的配料有的只标注深海鱼油，有的配料是深海鱼油和维生素E，还有的是深海鱼油、维生素E、明胶，让消费者摸不着头脑。云无心表示，鱼油本身不稳定，很容易发生氧化变质，加维生素E、明胶或者其他东西可以使它更稳定。
