【为你读书】“泰迪熊”奶奶就是那一道照亮周围的光

2020-07-03 09:23:53 来源: 新华网

【为你读书】“泰迪熊”奶奶就是那一道照亮周围的光
-

  热爱美食的人,都是热爱生活的人,他们懂得美食能带给人快乐。心地善良、温暖有爱的云南丽江纳西人赵奶奶从年轻时起就是玉湖村里小有名气的“名厨”了,她不仅能用一手好厨艺打动别人,还能用美食传递人生智慧,成为照亮周围的人。慈眉善目的赵奶奶长得就像可爱的泰迪熊,她用亲手制作的菜肴和满满的正能量赢得人们的尊重,难怪是《奶奶最懂得》一书中最让作者喜爱的奶奶!

  不论是谁,只要跟赵奶奶单独待两分钟,就会喜欢上她的性格。她笑起来特别有感染力,待人热情。在她身上,你能看到一个心目中理想的奶奶应有的形象——善良、亲切、有爱心、温暖。有的时候,一个人上了年纪,她的智慧就像灯塔一般闪闪发光,让人不自觉地想要靠近,而她丰富的生活阅历就如同稀有的钻石一般弥足珍贵。这种感觉只可意会,不可言传。赵奶奶长得真像可爱的泰迪熊,她的身上散发着一股暖意,让人不知不觉地喜欢亲近她。多年来,赵奶奶一直在民宿帮忙,接待来自世界各地的游客。怪不得跟她聊天的时候,我感觉特别自在。

  和赵奶奶聊天,会让你想成为一个更好的人,这种情况真的不多见。我俩一起坐在那里,边喝咖啡边聊起赵奶奶的人生哲学。“每个人身上都有值得学习的东西,”她说,“虽然我的英语不好,但我通过观察和学习,可以与每个人交流。”通常,老年人思想比较保守,但赵奶奶绝对不是一般人,她开放的心态真的让我大吃一惊。她的思想很简单:做一个好人,善待他人,不寻求私利;给他人提供帮助时,也会为你的生活带来更多的正能量;良心人人都有,但总有人在不断强调着道德、价值观的重要性。没有什么花哨言语,没有形容词修饰,赵奶奶只有最纯朴的思想和积极的正能量,这也是赵奶奶一家最吸引人的地方。

  赵奶奶是在她哥哥的影响下长大的。她家兄弟姊妹五个,只有年长的哥哥有机会上学, 是玉湖村第一个上大学的人,现在是一位受人敬仰的东巴文化艺术家。赵奶奶虽然没上过学,但她也是聪明人,学习能力特别强,思维清晰而敏捷。从小,她就被认为是村里最聪慧的女孩,她并没有因为哥哥的成功而埋没了自己的天赋,而是利用给村民做大厨的机会发挥自己的才能。她告诉我,哥哥在艺术界的成就让她有机会和他一起去旅行,接触这大千世界。每次观看展览,她都会主动与参观者交谈。说到这,我想你也能看得出来,哥哥的成就让赵奶奶引以为豪。

  我和赵奶奶的女儿六三聊了很久,她负责经营客栈和咖啡馆。六三非常精明能干,大概是遗传了母亲的聪明才智和豁达的性格。她向我说起开客栈的缘由。早在20世纪90年代,很多游客来玉湖村游玩,但当地没有酒店,只能晚上返回丽江住宿。有的人会骑自行车到玉湖村,一路要花三四个小时的时间。而返程时,路上没有灯非常危险。为了让旅客在玉湖村安全自在地游玩,六三先是让他们免费留宿在自己家里。后来,她想把家里的房子变成客栈。

  现在,赵奶奶负责客栈的餐饮服务,采用传统的纳西烹饪方式制作各种美食,通过改良香料、盐和油的用量,来适应各地客人的味蕾。

  纳西火锅算得上是我吃过的最美味、最有特色的火锅之一了。通常,当你跟一个老外提起火锅时,首先会联想到四川火锅。但是像传统纳西火锅这种带有地方特色的版本,鲜有人知。赵奶奶说要教我做火锅,我原本以为会跟云南的蘑菇火腿火锅一样。然而,当我看到韭菜根和腊排骨这样的地方特色食材时,我就知道,这道菜非比寻常,真想一探究竟。如果要在家里做纳西火锅,需要采购一些当地食材,只有这样,才能做出最纯正的纳西风味。虽然制作纳西火锅需要做大量的准备工作,但是它鲜美的味道真是令人赞不绝口。我建议按照赵奶奶的做法,先将腊排骨在开水中煮,然后再准备其他食材。将腊排骨在水中煮两次,可以除去腊排骨中多余的盐分。倒掉第一锅乳白色的汤,将第二锅排骨汤作为火锅汤底倒入铜锅。在火锅内将一层层的食材铺放好,让每一层都充分吸收排骨汤的鲜美味道。纳西火锅吃起来美味又温馨,尤其适合在寒冷的冬季与家人共同享用。

  和赵奶奶的儿女们共坐一席,共进最后的晚餐。我不禁感叹,这真是一个了不起的家族。高尚的品德、优良的家风得到传承:正直、善良又充满智慧。看一看客栈留言册,你就会发现,所有的游客都有着同样的感受。一家人温暖的笑容、细致入微的服务、积极的正能量获得了来自世界各地旅客的尊重。

《奶奶最懂得》

(英)大米 腾讯视频 著

中国轻工业出版社

  内容简介:

  每个人的童年记忆中可能都曾吃过自己奶奶亲手制作的饭菜吧,也许不是那么精美甚至粗糙,但是一定是温暖的,不论走到哪里、时间过去多久,那融入亲情的美味肯定一辈子也不会忘掉。《奶奶最懂得》由中国纪录片导演、美食专栏作家陈晓卿倾情推荐,是英国年轻人大米的美食笔记。作者大米是出生在英国、在中国长大的主持人、美食图书作家,书中不仅包含腾讯视频热播的同名纪录片内容,还有更多有意思的拍摄幕后故事。人们可以跟着大米走进安徽、浙江、四川、云南、贵州、广西、福建、海南的乡村,探寻风土民情、发现特色美食,特别是大米与当地村落16位奶奶以美食互动的真情特别打动人,更有奶奶们制作的传统美食和大米制作菜品的详尽制作方法,让人不由得就联想到自己的亲人,以美食传递家的温暖。

010030101060000000000000011100001391833621