近日，在山东菏泽鄄城县什集镇的黄河大集上，琳琅满目的年货、此起彼伏的吆喝声，嬉闹声、火红的春联、一张张福字，在黄河大集上汇聚了浓浓年味。而石玉臣烧羊肉店铺前进出的顾客络绎不绝，增添了不少家乡烟火气。

  什集烧羊肉，采用祖传秘方结合现代工艺制作而成，被列入山东“六好”优质文化和旅游产品名录，现已成为省内外名吃。烧羊肉是作为鄄城县的一种传统名吃，需选用生长期一年以内，检疫合格的鲁西南青山羊为原料，以保证肉质鲜嫩，煮制时，以新鲜羊脊骨垫锅，用大火将骨髓化入锅中形成浓郁汤汁，将肉下锅后，辅以十余味中草药为大料，武火成汤，文火煮肉，煮至肉酥汤浓，为佳，观之色泽红润，食之回味悠长。相继获得了“山东名小吃”“菏泽十大名吃”“百年老字号”等称号。

  什集镇石玉臣烧羊肉传承人石贤峰介绍：“我12岁就跟着父亲石玉臣学做烧羊肉，我传承手艺的同时，还接过了父亲对于坚守传统手艺的一颗初心，继续把这种手艺传承下去。”石玉臣祖上五代以经营烧羊肉为业，凭借一颗匠心经营至今已有近二百年的历史。一盆烧羊肉，几代人的传承与坚守，用匠心还原羊肉原汁原味，汇集成黄河大集上的浓浓家乡味。