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中国食用油界的“延禧攻略”
2018-09-12 09:06:58 来源: 半月谈
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  这个夏天,若问起哪个姑娘的人生最开挂,许多观众都会想起《延禧攻略》的“大女主”魏璎珞。一开始,她没背景、没依靠、不起眼,连如何在波云诡谲的后宫生存下去都是一个棘手的问题。

  然而,她通过刻苦学习、踏实勤奋,始终怀抱良念,对自己要求极尽苛求、精益求精,终得善报,成功从一介包衣宫女晋升为位居高位的令妃娘娘,傲视群芳。

  在中国的食用油界也有这么一个“魏璎珞”。

  30年来,她从一个处于亏损状态的小小物资站,发展为拥有两万员工、年营业收入近300亿元的食用油行业翘楚——鲁花。

  攻略一

  科技创新攻略

  上世纪八十年初,在鲁花生产花生油之前,市场上的花生油是土榨法生产出来的毛油,卫生标准差,容易起沫冒烟,于消费者的身体健康十分不益。

  鲁花的创始人孙孟全在心中萌生出一个疑问:花生悦脾和胃、滋养调气,这么好的原料为什么不能加工成高品质的花生油为大家所食用,提高国人的健康质量呢?

  从1986年到1992年,为生产出品质一流的花生油,鲁花人奋斗6年时间,遍访专家,反复实验,攻坚克难,独创了“5S物理压榨工艺”。使鲁花的“5S压榨工艺”达到了世界食用油生产技术领先水平,多项技术填补了世界空白。

  国家有关部门多次组织专家组对“5S物理压榨工艺”进行科技成果论证,其结论为该工艺具有一枝独秀的五大创新:一、物理压榨技术代替化学浸出,避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染;二、“生香、留香”技术,完全激发和保留了花生中的香味物质;三、“无水化脱磷”技术,去除有害物质,完全保留油品中的活性营养;四、恒温储存、保鲜技术,确保食用油中的天然营养成分不变质;五、去除油品中黄曲霉素技术。在做到去除黄曲霉素的同时,完整保留了植物油的营养、风味等品质特征。这一核心技术先后获得了“国家发明专利”和“中国粮油学会科学技术奖”。

  专家组评审认为,鲁花掌握的“5S物理压榨工艺”科技含量高,是世界领先的食用油制造工艺,在全球范围内具有极强的示范效应,引领了我国食用油工艺发展的方向。2013年,“5S物理压榨工艺”一举斩获“国家科学技术进步奖”(简称:国家科技进步奖),缔造了20多年来中国油脂行业的“技术新高”。

  攻略二

  精准品控攻略

  鲁花坚持推动高质量发展,既是保持企业持续健康发展的必然要求,也是适应经济发展新常态的主动选择。产品质量好坏,人们首先要看的就是原材料质量。在鲁花的原材料管理上,有一个名词叫“双源头控制”。所谓“双源头”,一是指花生原料源头,一是指小包装材料源头。

  在花生原料的收购过程中,鲁花对进厂的原料以每一车为一个检验批次进行抽样,按照内控标准严格进行检验,合格的原料按质量指标做好标识,分类存放;原料在车间加工过程中,都有详细的跟踪记录,确保对每一批成品能追溯到原料的批次。

  其次,在包装材料的控制上,鲁花在行业内率先推行“绿色包装”。为从源头上保证产品的质量安全,鲁花购入了多台HUSKY吹塑机以及高品质食品级的聚酯切片生产包装,真正做到让老百姓买得放心,吃得更放心。

  再次,鲁花在生产高品质产品的同时,还肩负着发展中国花生产业的重担,承担着花生良种的选育、扩繁、推广和基地建设的责任。为培育优质花生,鲁花成立了农业科技推广公司,配以种子加工设备及检测仪器40多台,拥有4500㎡的加工厂房和仓库,设有先进的种子质量检验中心及花生良种繁育基地,形成从育种、栽培、管理、收购、运输、加工、销售全产业链一条龙式的精准质量控制。从鲁花土壤中孕育出的花生种子,亩产量及含油量较普通花生品种有了大幅提高,极大地改善了目前国内花生种子的品质,增加榨油原料供给,使花生油成为千家万户餐桌上的佳品,对改善中国人的膳食结构大有裨益,同时促进了农民增收。

  此外,鲁花还从食品安全管理体系抓起,按照质量、环境、食品安全、测量管理体系国际标准要求,结合集团公司的实际,建立了《管理手册》、《程序控制文件》52个,制定了《检验规程》39个,制定了《车间工艺操作规程》26个,制定了各工位的《作业标准指导书》146个,记录表格258份,有效保障了整个质量安全管理体系的有效运行,确保生产过程中主要的工艺参数处于精准受控状态。

  攻略三

  道德文化建设攻略

  鲁花集团全体干部员工,每天早上都会拿出半个小时晨读,学习中国传统文化和企业道德文化,这已经坚持了近20年,从2004年开始,这已经成为鲁花的“固定项目”,雷打不动。

  企业道德文化给鲁花集团带来了什么?几乎每一名员工都会随口讲起企业道德文化中的 “爱己先爱人”、“做事先做人”、“有自己必须有别人,有别人才能有自己”、“成就他人,就是成就自己”、“先有付出,后有回报”“利人为公 以德取得”这些理念,甚至是开车的司机师傅也能与你略讲一二。这些理念深深刻进每个鲁花人的心里,而这正是鲁花人坚守的信条。

  鲁花最难能可贵的是坚持以人为本。孙孟全一直强调:鲁花是一所培养人的大学校,一定要把鲁花人培养成有用的人。他认为:一个人只要进入鲁花就是鲁花人。只有不断在鲁花这个大家庭中接受教育和磨练,做得好便升迁,做不好调下去再努力升上来,这并没有什么“干不好就离开”的事情。使大家安心地在工作中学习做人做事,因此向心力、凝聚力特别强大。

  “多换思想少换人”铭刻在每位员工的脑海之中,是鲁花公司关爱员工一种方式。对待工作中犯错误的员工,鲁花不是单纯用罚款、降职的手段,而是善于采用指导、教育,使其从思想上认识自身的错误,转变观念,达到教育人、培养人的目的。

  除了给员工搭建一个良好的平台,鲁花还心系消费者和农民。鲁花每开发一项新产品,都定位于“最优”的品质,承诺“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”。通过研发高油酸花生油,引领了消费者健康升级;通过十年的项目攻关,开发了高品质“自然鲜”酱香酱油,为消费者提供美味的同时,连续两届夺得了原被日本酱油所占据的“国际金奖”。

  同样,鲁花一如既往的关心中国农民的命运。做好花生产业的深加工,增加种植花生的农民的收入,是鲁花发展方向的初衷。这些年,孙孟全带领他的团队一直为农民收入提高而努力,“保价收购”、“不打白条”等等措施一次次的感动了众多种植花生的农民。

  鲁花品牌的隐形资本就是鲁花人身上所具备的这种“民族情怀”,“产业报国、惠利民生”是鲁花的梦想和追求,也是鲁花做大做强的攻略之一。

  鲁花并不是生来就会开挂,有的只是精益求精,宋代朱熹有言:治玉石者,既琢之而复磨之,治之已精,而益求其精也。去粗取精,精上加精。相信有这三本攻略加持,鲁花定能愈走愈远,生生不息。

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【纠错】 责任编辑: 张欣烁
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