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一周食品观察:全国菜价止跌反弹 “临期食品”何去何从?
2019-07-15 15:16:41 来源: 新华网
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  编者按:消费升级时代,食品行业经历着前所未有的变革与转型。追求自然、健康、绿色、便捷成为食品产业新方向,食材、口味、包装、加工技术的创新正在带来全新的食品体验。未来产业发展有哪些新趋势、新风尚?消费者在追求品质消费的同时,如何避开雷区?为帮助网友透过现象观察食品产业本质,新华网食品频道特别推出“一周食品观察”栏目,希望通过梳理产业新闻,分析解读产业现象,提供最具价值资讯,服务百姓生活。

  新华网北京7月15日电(任禹西) 上周(7月8日-7月14日)食用农产品价格呈上升趋势。据农业农村部监测,7月12日“农产品批发价格200指数”和“菜篮子”产品批发价格200指数分别为111.74和113.20,较7月8日上升0.97个点和1.14个点。7月12日,全国农产品批发市场猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋的平均价格依次为23.27元/公斤、61.24元/公斤、62.43元/公斤和9.15元/公斤。重点监测的28种蔬菜和6种水果的平均价格分别为4.17元/公斤和8.23元/公斤。

  近期,全国菜价止跌反弹或因近期南方地区遭受暴雨洪涝,北方地区干燥炎热,影响了蔬菜的生长、运输和储存等状况。在众多蔬菜品类中,洋葱价格波动幅度较为明显。数据显示,在北京新发地市场,上周的洋葱批发价周环比大涨16.13%,年同比甚至暴涨125%。供不应求是洋葱价格上涨的主要因素,业内人士预计,伴随着辽宁、甘肃早熟洋葱在下周集中大量上市,供应面紧张局面会得以缓解。

  观察周内,第十届中国奶业大会·2019中国奶业白皮书发布暨“一带一路”奶业论坛在天津举行。中国奶业协会在当天发布的《中国的奶业》白皮书中提到,新中国成立之初,全国牛奶产量仅为20万吨,人均牛奶占有量约0.4千克。在2018年,全国牛奶产量达到了3075万吨,是1949年的154倍,人均奶类消费量达到34.3千克。长期以来,人们对奶制品的消费需求不断上升,我国奶业发展显示出巨大潜力。

  牛奶、酸奶等富含蛋白质的食物是人们获取营养的重要来源,但这类食品的保质期限通常较短。如何处理临期食品是观察周内的人们重点关注的内容之一。临期食品,是指即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品,属于安全食品的范围。当下许多超市、市场、食品店为保证消费者购买到最新鲜的食物,会将临期食物直接丢弃。在这些被丢弃的食物中,有不少还保留着较高的品质和口味,造成了大量的资源浪费。

  在国外,超市通常设有“临期食品专柜”,所售食品在价格方面有较大的折扣,既为低收入人群提供了安全的食物来源,也能省去商家回收处理临期食品的成本,尽可能减少资源浪费。此外,还有一些商家将临期食物捐赠给有需要的人们,发挥出了食物最大的社会效益。妥善处置临期食物是减少食物浪费的重要环节,当下应培养消费者对临期食品的正确认知。

  观察周内,市场监管总局组织食品安全监督抽检,发现蜂产品、食用农产品、水果制品、糕点4类食品5批次样品不合格,检出微生物、农兽药残留、食品添加剂等问题。对抽检中发现的不合格食品,市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展处置工作,查清产品流向,采取下架召回不合格产品等措施控制风险。

  近几年,饮食健康成为人们关注的热点话题。关于饮用水,不少人认为反复沸腾的“千滚水”、放了一晚上的“隔夜水”会致癌,其原因在于怀疑这两种水中含有大量的亚硝酸盐,可能有致癌的风险。为解答这一问题,研究人员在实验室测试了千滚水、隔夜水中亚硝酸盐含量及其变化,结果显示,“千滚水”“隔夜水”中的亚硝酸盐含量与操作之前并无明显区别,这也说明了这两种水并不会致癌。

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【纠错】 责任编辑: 任禹西
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