中国商报（记者 贺阳 文/图）5月21日是国际茶日，在“2024年国际茶日·现代东方茶创新论坛”上，霸王茶姬创始人张俊杰首次分享了最新业务数据。

“2023年，霸王茶姬GMV（商品交易总额）达到108亿元，目前全球门店已突破4500家。2024年第一季度，霸王茶姬单季度GMV超58亿元，预计2024年GMV将超200亿元。我们先定一个小目标，2024年霸王茶姬要全面超越星巴克中国区。”张俊杰说。

霸王茶姬创始人张俊杰分享最新业务数据

缺乏世界级茶饮品牌

因为工业化起步晚、统一标准困难等因素，中国虽是全球茶产品及产业源头，却长年缺席能登上世界舞台的本土茶品牌。

商务部原副部长蒋耀平在论坛中指出，新时代下的东方茶，既有机遇，也面临挑战。面对全球市场的激烈竞争和消费者需求的多样化，不仅需要不断提升东方茶的品质和创新能力，也需要积极探索茶文化与现代生活的结合点，研发出更多符合现代人需求的茶饮产品，让更多人能够体验到茶的美好与健康。

实际上，作为世界上最大的两类饮品，曾经的咖啡和茶一样，也面临难以普适化的问题。传统咖啡的制作甚至比茶更麻烦，需要研磨和煮。但随着现代工业的发展，手冲咖啡和萃取咖啡技术逐渐普及，咖啡完成了标准化和产业化，也诞生了一批连锁咖啡品牌。

随着消费者对饮茶需求的提升，茶产业如何拥抱年轻人，成为新的时代命题。

在张俊杰看来，现制茶饮产品的过去30年，可分为4个发展阶段：1.0时期，粉末时代，奶是奶精，茶是茶精；2.0时期，小料时代，产品核心是珍珠、红豆等各式小料；3.0时期，甜品时代，以果茶为代表，仍然是新奇口味；4.0时期，现代东方茶时代。

“近些年，霸王茶姬一直在探索用现代化技术还原900年前的制茶技艺，让茶回归于茶。一方面推动产品健康化，另一方面推动中国文化的传播，努力打造世界级的东方茶品牌。”张俊杰说。

据介绍，在产品方面，霸王茶姬使用“原叶茶+鲜奶”，推动中国现制茶饮的“三零添加”，包括0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸。同时，霸王茶姬还公布了产品营养成分、热量值并上线ABCD等级的营养分级，将整杯茶近乎“透明化”地呈现给消费者。

在效率方面，2022年起，霸王茶姬陆续在门店上线创新的自动萃茶机，通过技术创新，门店可将茶的风味偏差率降低到2‰以内。自动化的制作方式，也从根本上解决了过去行业诟病的员工培训难、学习周期长、制作效率低等运营管理难题，平均出餐效率提升到8秒/杯。

“喊话”赶超星巴克

除了打磨茶产品外，自2022年以来，霸王茶姬的开店速度也十分迅猛。

据公开数据，霸王茶姬在2022年4月门店突破500家，到2023年1月突破1000家。据此次论坛上最新披露的数据，截至2023年年底，霸王茶姬在全球拥有门店3511家，门店数同比增长233%。截至今年5月21日，霸王茶姬的门店总数超过4500家，其中海外门店超100家。

“跑马圈地”的速度惊人，霸王茶姬门店网络的扩张离不开加盟模式。在会上，张俊杰表示，世界排名前几的公司，包括麦当劳、肯德基、星巴克、汉堡王、全家、7-11等均是特许经营模式，“它是一种共享机制，是共同富裕和利益分配的机制，类似于一种分销网络。”他表示，根据去年的门店投资回报率，霸王茶姬的加盟门店去年平均5.5个月就能回收前期的一次性投入。

基于这一发展速度，张俊杰直接“喊话”星巴克，称霸王茶姬定下了一个“小目标”——2024年中国销售额总体要超过星巴克中国。公开资料显示，星巴克中国去年的营业收入为31.61亿美元，约合227.51亿元人民币，其GMV数据并未披露。

“截至2024年5月20日，霸王茶姬注册会员数量已突破1.3亿。未来，霸王茶姬计划服务全球100个国家的消费者，每年向他们奉上150亿杯现代东方茶。”张俊杰说。