在餐饮行业加速迈向高质量发展的过程中，调味品生产企业正从“产品提供者”向“综合服务者”转型，成为推动行业升级的重要力量。在2026中国连锁餐饮峰会期间，海天味业代表周琪在接受新华网专访时表示，随着AI技术、标准化体系与全球化布局的推进，调味品企业正在重塑自身在餐饮产业链中的角色，从单一产品供应向整体解决方案延伸。

科技驱动变革：传统行业加速拥抱AI与数字化

“餐饮是一个传统行业，但越是传统行业，越需要科技赋能。”周琪在采访中多次强调这一点。

本届峰会释放出一个清晰信号：无论是餐饮品牌还是供应链企业，都在加速拥抱AI技术，推动行业效率与品质的整体提升。

这一趋势在食品安全领域尤为突出。随着消费者对食品安全关注度持续提升，企业必须借助技术手段构建更高标准的保障体系。

“食品安全始终是第一位的。”据介绍，海天通过引入AI识别等技术，对原材料筛选、生产流程及质量控制进行全流程管理，实现从源头到终端的可追溯体系。

同时，大规模自动化生产也成为行业发展方向。通过智能制造与“黑灯工厂”等模式，企业不仅提升了生产效率，也进一步强化了品质稳定性。

“技术的价值，不只是提高效率，更在于守住底线。”周琪说。

从产品到方案：供应链企业重塑产业角色

在行业需求不断升级的背景下，单一产品供给已难以满足餐饮企业发展需要。

据介绍，未来3至5年，海天将从传统调味品生产企业，向“餐饮整体解决方案服务商”转型。这一转型的核心，是以用户为中心，围绕不同餐饮场景提供系统化支持。

一方面，企业通过定制化产品开发，满足快餐、正餐、团餐等多元场景需求。例如，围绕标准化出餐需求推出“一酱成菜”等产品，既提升效率，也保证风味稳定。

另一方面，通过参与菜品研发与应用创新，帮助餐饮企业提升产品竞争力，实现从“卖调料”向“做菜品方案”的延伸。

在海天味业看来，这一变化本质上是供应链价值的重构——从支持性角色，转向与餐饮企业协同发展的关键一环。不是简单提供产品，而是参与客户的经营过程。

融合文化与全球化：中餐产业迎来新机遇

在消费升级背景下，餐饮需求正从“吃得饱”向“吃得好、吃得有体验”转变。

海天味业认为，健康化与情绪价值，成为当前消费趋势的重要方向。为此，企业在产品端持续推进创新，例如推出有机系列、减盐产品等，以满足消费者对健康饮食的需求。

与此同时，餐饮消费也呈现出明显的文化属性。围绕非遗美食与地方风味的挖掘，正在成为行业新的增长点。

“未来的餐饮，一定是与文化深度结合的。”周琪表示，通过讲好菜品背后的故事，可以增强消费者的情感认同，也为品牌带来新的价值空间。

在这一趋势下，中餐“走出去”迎来新的机遇。

目前，海天已在东南亚、东亚等区域展开重点布局，并逐步向欧洲、美洲等市场拓展。与以往单纯产品出口不同，企业更加注重品牌与文化的整体输出。

“出海不仅是卖产品，更是传播中餐文化。”周琪说，随着中国文化影响力提升，中餐及相关产业链将在全球范围内迎来更广阔的发展空间。（王忻）