4月9日，以“聚力高质量·奋进十五五”为主题的中国饮料工业协会2025年年会在深圳召开。相关部委领导、专家学者、企业家等各界代表齐聚一堂，共同回顾“十四五”期间取得的创新实践与辉煌成就，系统总结行业发展的成果与经验，深入剖析当前面临的新形势、新机遇、新挑战，共同探讨“十五五”期间行业实现高质量发展的路径与举措。

中国饮料工业协会理事长张金泽在会上作主题报告时指出，“十四五”期间，面对复杂多变的宏观环境与持续升级的消费需求，中国饮料行业展现出强劲的发展韧性与创新活力，高质量发展根基更加牢固。展望“十五五”，行业将从“以价换量”转向“以质换利”，以科技自立自强和绿色低碳转型，加速迈向现代化产业体系。

数据背后的跨越：从规模扩张到结构重塑，行业根基更加牢固

张金泽在报告中用一组关键数据勾勒出行业“十四五”的发展轨迹。2025年，中国饮料年产量达1.79亿吨，较“十三五”末增长9.65%，规模以上企业数量、行业营业收入及资产总额均实现稳健增长。其中，2024年总产量攀升至1.88亿吨，创下历史峰值。

比总量增长更具深意的是结构性变化。竞争格局上呈现巨头领跑、新军破局态势，赛道活力与竞争激烈度同步提升；同时，细分品类加速分化，健康化、功能化、多元化趋势愈发显著。

长期以来稳居首位的包装饮用水，其产量占比历史性跌至50%以下；碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料增速放缓，高端化果汁带动营收明显提升；以茶饮料、植物饮料、功能性饮料为代表的其他品类占比持续攀升，成为拉动行业增长的“核心引擎”。张金泽总结道，行业已从“十一五”“十二五”时期的高速规模扩张，转向细分赛道加速分化、竞争格局重塑的高质量发展阶段，高质量发展根基更加牢固。

在产业布局方面，区域协同效应显著增强。四川省广元市、广东省佛山市三水区等饮料产业集群培育成效显著，长白山天然矿泉水、赣南脐橙果汁、广式凉茶等10余个地方特色食品产业入选国家重点培育名单。中、西部饮料产量占比逐步提升，东中西部产能梯度转移与协同互补格局初步形成。

创新与绿色双轮驱动：健康化转型加速，国产益生菌装上“中国芯”，PET瓶回收率超94%

“十四五”期间，创新与绿色成为中国饮料行业转型升级的两大核心驱动力。行业积极践行“健康中国”战略和“三品”战略，通过横向拓展品种品类、纵向深耕细分市场，推动饮料由传统解渴功能向健康化、功能化、多元化全面转型，走出了一条“加减并举”的精准创新路径。

在“做减法”上，行业持续降低产品含糖量，成效显著。据中国饮料工业协会抽样调研显示，低糖、无糖产品在非水饮料中的产量占比已达30%，上新产品中低糖无糖产品数量更是超过五成。在“做加法”上，行业在原料来源、营养强化、功能提升等方面持续发力，电解质饮料、营养素饮料、基于药食同源理念开发的植物饮料等新品类蓬勃兴起，既满足了消费者日益多元的健康需求，也推动了产业附加值的持续提升。

尤为值得关注的是，具有自主知识产权的国产益生菌菌株实现了大规模产业化，为乳酸菌饮料装上了“中国芯”；微生物蛋白新赛道的开创，则为蛋白饮料原料供给提供了“中国方案”。

从制造装备来看，中国饮料装备业实现了从“跟跑”到“并跑”的跨越。吹贴灌旋一体机适用范围的不断拓展，推动了国产饮料生产系统高度集成化的突破；超高速吹灌旋一体机的成功研制，则攻克了超高速控制的关键难题；无菌包装技术、超高压杀菌等国产装备已实现多种主流工艺技术的产业化应用，成为国际市场上不可忽视的力量。

更重要的是，智能制造已从概念走向现实——基于机器视觉的智能分拣、5G+工业互联网深度融合催生的“黑灯工厂”、数字孪生与AI质检的规模化应用，让行业生产运营从自动化、信息化迈向智能化与柔性化。

在绿色低碳方面，行业积极响应国家“双碳”战略，将可持续发展理念融入生产经营全过程。张金泽提到，行业国家级“绿色工厂”保有量达57家，规模以上矿泉水企业基本完成“绿色矿山”建设，其中4处入选国家级“绿色矿山”，一批零碳工厂相继建成，碳中和产品陆续上市。通过分段清洗、冷却水回收利用等举措，行业节水水平较“十三五”末提升7.11%；通过余热回收、变频改造、低温热泵等节能技改项目，综合能耗平均下降3.28%。光伏发电、生物质燃料、储能系统等在行业内得到广泛应用，绿电使用比例显著提升。

在循环经济领域，PET饮料瓶回收利用率超过94%，饮料纸基复合包装资源化利用率达40.8%。绿色低碳，已从政策要求转化为行业的内生自觉和鲜明底色。

与此同时，行业构建起“中国饮料行业高质量发展评价体系”，通过量化数学模型形成综合指数，实现对行业发展水平的精准量化。标准体系从食品安全、检测方法、评价、工程设计等领域，首创性向温室气体核算、绿色制造和智改数转网联等新领域延伸，实现了从“技术跟随”到“标准引领”的跨越。

开放协作与责任担当：出口额增长超三成，食品安全合格率稳居高位

“十四五”期间，行业坚持对内协同与对外开放双向发力。对内，行业打通产业链上下游堵点，从原料基地共建、包材联合研发到渠道跨界共创，构建起利益共享、风险共担的“共赢链”，龙头企业发挥链主作用、赋能中小企业，全链协同效率与抗风险能力显著增强。

对外，行业主动融入双循环格局，依托“一带一路”扩大开放合作，积极引进先进技术、装备与优质原料赋能产业升级，同时推动中国品牌与产品扬帆出海。其中果蔬汁、茶饮料、植物蛋白饮料、植物饮料等特色产品逐步在北美、东南亚、欧洲、日韩等市场打开局面，部分企业积极探索全球化生产布局。较“十三五”末，2025年行业出口额增长35.18%，对外开放水平实现稳步提升。

在履行社会责任方面，行业持续完善全链条质量安全管控体系，推动全过程可追溯、全环节严监管，广泛应用智能检测技术实现质量安全管控模式升级，食品安全监督抽检合格率大于99%，稳居高位。在脱贫攻坚和乡村振兴中，行业以特色农产品深加工带动农民增收；在重大自然灾害防控中，行业企业第一时间挺身而出、捐款捐物。“水教育”“净水计划”等覆盖科普、环保、教育、文化领域的公益项目持续落地，展现出负责任、有担当、有温度的行业形象。

展望“十五五”，张金泽指出，行业将锚定高质量发展首要任务，聚焦“健康中国”深化产品创新，聚焦科技与绿色打造新质生产力，聚焦标准与人才夯实产业根基，聚焦开放与协同加快品牌全球化布局，持续完善高质量发展评价指标体系，形成“目标—路径—评估—提升”的闭环机制。

“蓝图绘就千般景，扬帆破浪正当时。”张金泽在报告结尾号召全体“中国饮料人”，以更加昂扬的斗志、更加务实的作风，携手推动饮料行业在高质量发展的道路上阔步前行，为建设健康中国、美丽中国贡献智慧和力量。（钱琪莹）