9月22日，以“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”为主题的2026年全国食品安全宣传周正式拉开帷幕。作为宣传周国家层面重点活动，2026食品安全与健康大会暨食品产业F50于当日下午举办。

会上，在“科技创新与食品安全的边界探索”的圆桌会议上，卡夫亨氏中国区食品安全与质量副总裁任婧根据企业实践作了相关的内容分享。她表示，科技创新和食品安全，并不是两条平行的线，而是相互促进、相互约束。作为一家大型食品企业，亨氏番茄沙司、蛋黄酱、酱油、广合腐乳等都是老百姓餐桌离不开的产品，在开发这些新产品时，卡夫亨氏有一套完整体系，保证食品安全的底线和科技创新相辅相成。

任婧介绍，卡夫亨氏主要从以下三个方面开展相关工作：

第一，通过体系保证创新，把食品安全的要求嵌入到产品生命周期里面。在新产品、新工艺或者新技术开发过程中，研发、质量、法规、供应链等所有部门跨部门协同，采用风险评估的方式，通过科学方法识别和控制风险，遵循“质量源于设计”的理念，在产品设计之初就把食品安全融入考量，并通过系统性验证确保创新成果稳定落地。

“就以明星产品亨氏番茄沙司为例，我们的质量管控不是从工厂开始，而是从种子开始。”任婧介绍，亨氏番茄沙司采用亨氏自研的种子，从种植、原料选择、加工工艺一直到最终产品，整个链条都建立了企业严格的质量管控要求。从源头设计质量、全过程管理风险的理念，是推动整个产品体系创新发展的重要基础。

第二，利用数字化技术提升风险管理能力。卡夫亨氏建立了覆盖供应链、生产、质量、实验室管理的数字化体系，通过相关系统实现关键信息的记录、整合和分析，提升质量管理效率。这些数字化工具一方面帮助企业更好地开展产品追溯和风险调查，另一方面帮助企业高效地分析产品的生产质量数据、消费者反馈和市场信息。

“我们现在做的事情，是从被动事后响应转变成'主动预防式'管理，这是卡夫亨氏坚持的一个理念。”任婧表示，企业正在积极探索新技术，部分生产环节已在评估并推动基于人工智能的识别技术的应用，希望进一步在生产过程中系统性地提高风险识别能力，为食品安全管理提供更有力的技术支持。“数字化重要的是让我们更早地发现问题、预防问题，并帮助我们更快地处理好问题。"

第三，培育食品安全文化。“有了完善的体系和技术，最终落实食品安全的还是人。”任婧表示“卡夫亨氏一直把食品安全文化作为常态化工作，对所有员工进行食品安全文化教育。目前我们正在推动食品安全文化建设项目，并将开展今年的食品安全周活动，通过培训、最佳实践分享，以及评选质量大使、质量之星等一系列丰富多彩的活动设置，让每一位员工建立起对食品安全文化的全面认知，更好地赋能本地团队的日常执行，不断提升组织能力和文化成熟度。”

“卡夫亨氏希望实现的是用科学的方法设计质量，用数据的力量预防风险，用文化的力量凝聚共识。”任婧表示，卡夫亨氏希望通过以上举措，在坚守住食品安全底线地同时，让创新跑得更快，持续赢得消费者的信任。

本次大会作为全国食品安全宣传周重点活动，搭建起政产学研企多方对话交流的高端平台，为深化全链条监管、推进食品安全社会共治凝聚广泛共识。