坚持把严谨标准落到实处

食品安全国家标准是监管执法的重要依据，也是保障群众吃得放心的“安全网”。现行标准体系、农药兽药残留限量标准和检验方法，距离国际食品法典及有关发达国家和地区的标准还有较大差距。国家食药监总局将介绍香港以及美国、日本、欧盟的食品安全标准，供试点城市参考。并鼓励食品生产企业制定严于国家食品安全标准的企业标准，创造品牌，扩大市场；同时，支持试点城市依法严惩食品安全违法犯罪，揭露触碰食品安全底线的各种违禁超限、非法添加的“潜规则”。

坚持把严格监管落到实处

国家食药监总局将与农业部等食安委成员单位密切配合，持续推进“餐桌污染”治理，进一步加强产地重金属污染防治、农村食品市场监管，联合开展水产品中违禁使用抗生素等专项整治行动。各试点城市要带头落实日常监管责任，把农药兽药残留、添加剂使用的抽样检验制度化，定期抽检、及时公布抽检结果；建立以企业为主体、从“农田到餐桌”的全过程食品安全追溯体系。

坚持把严厉的处罚落到实处

10月1日起，新修订的食品安全法正式实施，各试点城市要作宣传贯彻食品安全法的模范，督促食品生产经营企业认真落实食品安全法规定的各项主体责任。对责任不落实的企业，要公开检查结果，责令及时整改纠正。对定期抽检、日常检查、专项检查、飞行检查以及群众举报发现的各类违法行为，要及时立案查处，并向社会公开处罚结果；通过严格执法，处罚极少数、教育大多数，促进行业风气的好转和食品安全形势的好转。

坚持把地方负总责要求落到实处

各试点城市要带头落实中央关于食品安全工作党政同责的要求，带头落实食品安全法关于地方人民政府对本行政区域食品安全负总责的要求，带头落实食品安全管理必须有责、有岗、有人、有手段的“四有”要求，做到责任落实、岗位匹配、人员齐整、手段齐全。要加快构建统一权威的食品安全监管体系，实行市场监管综合执法的地方，要切实把保障食品安全作为首要责任。要加强食品安全信息发布的管理，发布的信息要客观准确，风险解读要科学严谨。

坚持把推动社会共治落到实处

各试点城市要充分发挥企业自律互律、社会群防群控、部门联合联动的作用，形成齐抓共管、人人参与食品安全的共治格局。要充分发挥市场机制的作用，加快建立食品安全风险交流、责任保险、有奖举报制度。要充分发挥媒体监督作用，大力宣传创建活动中的好做法、好经验，曝光不合格食品和生产经营企业，客观公正报道食品安全问题，树立正确的舆论导向，多做释疑解惑工作，为创建活动营造良好的社会氛围。