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  • 细胞培养肉走上餐桌,还要5到10年

    细胞培养肉走上餐桌,还要5到10年

    “目前,我国细胞培养肉的研究,还面临三大挑战,包括高纯度干细胞的提取及干性维持、无血清培养基研发和干细胞的大规模高密度培养。自2009年起,他和团队历时10年获取了高纯度的畜禽干细胞并维持其干性,一年前,他带领团队研发出中国第一块细胞培养肉。

    2020-11-24
  • 特定方式煮饭砷少又营养

    特定方式煮饭砷少又营养

    近日,发表在《整体环境科学》上的一篇新研究称,以某种特定方式煮米饭,可以去除糙米中超过50%的砷,白米中73%的砷。 对这6种米,研究人员用去离子水清洗、预浸泡和短暂煮沸等预烹饪处理,研究了4种煮饭方式,包括未清洗吸收法、清洗吸收法、预浸泡吸收法和煮沸吸收法。

    2020-11-24
  • 靠吃抗癌食物就能防癌?不现实

    靠吃抗癌食物就能防癌?不现实

    对于癌症这个威胁人类健康的“国际经验表明,采取积极预防、早期筛查、规范治疗等措施,对于降低癌症的发病率和死亡率具有显著效果。

    2020-11-24
  • 洋葱皮可帮你控油温

    洋葱皮可帮你控油温

    生活中,很多人烹饪时往往要等锅里的油冒烟了才放菜,但这样做有健康风险。

    2020-11-19
  • 哺乳期高糖饮食影响婴儿认知 但它不是决定性因素

    哺乳期高糖饮食影响婴儿认知 但它不是决定性因素

    《美国临床营养学杂志》不久前刊载的一篇研究报告显示,母亲哺乳期摄取高糖饮料会损害孩子幼年认知能力发展。

    2020-11-16

中国食品辟谣联盟

中国食品辟谣联盟

2015年8月28日,农业农村部、国家市场监督管理总局、国家网信办联合新华网发起成立了“中国食品辟谣联盟”,旨在整合各界力量,聚合资源,主动、集中打击食品谣言。以净化网络环境、肃清网络食品谣言、促进中国食品行业健康有序发展为己任。[详细]

范志红

范志红

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士,全国妇联“现代妇女大讲堂”主讲嘉宾。[详细]

中国食品科学技术学会

中国食品科学技术学会

中国食品科学技术学会是中国食品科技工作者的学术性群众团体,是中国科学技术协会的组成部分。[详细]

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