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餐饮行业加速洗牌 北京日均关店68家
2017-05-18 07:56:00 来源: 京华时报
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  5月17日北京烹饪协会发布的北京餐饮大数据报告(下称“报告”)显示,北京消费者更偏爱吃中餐;行业加速洗牌,2016年北京餐饮日均关店68家。

  报告称,餐饮行业加速洗牌。截至2016年12月31日的统计,北京市的餐厅存量为147575家,相比较年初的餐厅存量减少了25001家,减幅达14.5%,日均减少68家。

  另外,北京餐企盈利能力增强。相关数据显示,对北京市辖区范围内限额以上大中型餐饮业法人单位(大型指从业人员大于等于300人,营业收入大于等于1亿元;中型指从业人员大于等于100人小于300人,营业收入大于等于2000万元,小于1亿元)主要经济指标进行统计后得出,2016年北京市餐饮企业单位数为313家,营业收入为440.29亿元,同比增长4.3%,其中餐饮企业主营业务收入达到435.48亿元,同比增长4.1%;2016年,北京市餐饮企业营业利润为22.47亿元,同比增长147.6%,利润总额则为22.5亿元,同比增长129.9%。但也必须看到,2016年这些餐饮企业的营业成本也有同比3.0%的增长,达到172.94亿元,餐饮企业从业人员平均人数小幅下滑0.6%,为164630人。

  与此同时,北京仍是品牌餐饮重点布局区域。据《2016年度中国餐饮百强企业和餐饮500强门店分析报告》显示,2016年全国百强餐饮企业中,18家分布在北京,营收占百强餐企营收的比重为16.7%,排名仅次于上海。2016年餐饮500强门店中164家分布在北京,名列第一,且相较位列第二的上海多106家。

  报告还显示,北京消费者更喜爱吃中餐;在就餐时,消费者最关注的是就餐环境。外卖成为餐饮行业的新高点,报告显示,北京外卖餐厅共8万家,互联网餐饮增长300%。

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【纠错】 责任编辑: 唐斓
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