新华网上海5月16日电（记者桑彤、张梦洁）吴良材眼镜与敦煌博物馆联名合作，乔咖啡推出“咖啡+汤圆”组合……当历史悠久的“老字号”遇上“新国潮”，会产生怎样的“化学发应”？记者在中国品牌日活动的重要组成部分中国品牌博览会现场，感受“老字号”在“守”与“变”中焕发新活力。

  早上一杯“美式汤圆”，下午咖啡配中式点心……谁能想象如此创新来自于一家“中华老字号”企业？创办于1909年的百年老字号乔家栅，于2019年开始尝试跨界，开出一家“中西合璧”的咖啡馆，命名为乔咖啡。如今，乔咖啡在上海已有3家门店。

  去年，乔咖啡推出的一款“咖啡汤圆”火出圈。将汤圆泡在美式咖啡里，苦中带甜，创意十足，很快就受到了年轻消费者的追捧火出圈。

  “用咖啡把年轻人吸引进来，再用老字号糕点把年轻人留住。”乔家栅总经理曹凤英表示，新品牌乔咖啡和过去乔家栅的经营方式完全不同，咖啡搭配的并非是蛋糕面包，而是糯米烧卖、状元糕、赤豆糕这些传统的“点心”。

  今年中国品牌博览会现场，乔家栅不仅展示三丁糯米烧卖系列、迷你状元糕等产品，还由糕点制作技艺的“非遗”传人展示糕点制作的精湛手艺。乔家栅从传统到创新的全方面尝试，体现了“老字号”在新时代的不断进步与发展。

  承载着上海人美食回忆的除了乔家栅还有光明冷饮。白雪冰砖、三色杯、紫雪糕等经典产品，勾起人们对光明牌雪糕的回忆。

  今年的中国品牌博览会，光明食品集团旗下光明乳业等近十家子公司以及光明冷饮等众多知名品牌参展，呈现“老字号”品牌的创新活力。

  作为一家73年的“中华老字号”企业，光明冷饮在给消费者带来经典产品的同时，也在洞察消费者的新需求，在原本产品的基础上做创新。比如，畅销数十年的白雪冰砖，出现了巧克力味、椰子味；优倍酸奶冰淇淋融入了中国茶文化，新增了龙井味、大红袍味；“光明牌+熊小白”双品牌双定位模式，不断尝试联名跨界合作，用短视频、游戏联名、周边、表情包触达更多年轻人……

  不断创新的同时，这家“老字号”也在走向世界。上海益民食品一厂有限公司总经理张楠介绍，近几年光明冷饮实现了跨越式发展，业绩从1亿元跃升为5亿多元，业务从上海走向全国、走向海外，产品进入北美、欧洲、亚洲、大洋洲等10多个国家，让国内外消费者都感受到经典品牌的好味道。

  不难看出，守正创新让越来越多的“老字号”焕发新生命力，走出新路子。

  拥有300多年品牌发展史的中华老字号同仁堂，也在中国品牌博览会上亮相。食品酒调制、AI健康师、化妆品个性化体验……几乎每个项目前都排起了队，尤其是熬夜水、晚安水等草本饮品，吸引来不少年轻观众排队“来一杯”。

  北京同仁堂集团相关负责人表示，从安宫牛黄丸手工搓丸、阿胶糕熬制等传统非遗技艺，到互联网医院科技感体验，再到文创香制品、膏方“小红罐”等药食同源展示，都体现了“老字号”的传承与创新。

  在观展的群众看来，“老字号”既要保留传统工艺和匠心精神，也要紧盯消费者需求的变化，不断赋予老技艺新的内涵。只有这样，“老字号”的“金字招牌”才能长久熠熠生辉。