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你去过铜锣湾、兰桂坊吗?现在“冰”成这样……
2019-08-25 00:17:19 来源: 新华社
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香港的美味

怕是说个三天三夜也说不完

你可以到老字号点份早茶套餐或者叉烧饭

到藏匿在街头巷尾的小店

吃碗咖喱鱼丸和烧卖

可以寻觅到各类甜品汤羹

再来顿热气腾腾的港式打边炉

晚上和朋友一起去兰桂坊的酒吧喝杯酒

从市井拍档到先锋名典

这里应有尽有

让你直流口水

餐饮界的“西洋拳”和“太极拳”

也在这里同台竞技

各显神通

餐厅排长队的火爆画面随处可见

2019年上半年香港高流湾海鲜火锅店的火爆场景。新华社记者 吴晓初 摄

2019年上半年香港高流湾海鲜火锅店的火爆场景。新华社记者 吴晓初 摄

然而

两个多月以来

画风突变

很多餐厅没了客人

不少香港餐饮从业者对记者说

两个多月以来

香港餐饮业的生意受到很大影响

营业额减少

多家餐厅停业员工失业

 

“这段时间我们餐厅的生意

比‘非典’和2008年金融危机时还差

比‘寒冬’更可怕的是

我们要担心是否‘冻死’了

这还是那个大家心中美食之都香港吗?”

 

桥底辣蟹是位于香港铜锣湾的一家餐厅

此前广受欢迎,门前常排着很长的顾客等位长队

8月本是餐饮业的旺季

晚上7点传统就餐高峰时段

记者来到这里,发现一楼生意冷冷清清

二楼和三楼都已经熄灯关闭了

香港桥底辣蟹的老板黄清团说目前客人少了六七成。新华社记者 秦晴 摄

“这两个月我们的生意收入少了六成以上

客人减少了六七成

目前一个月亏损两三百万港元。”

 

桥底辣蟹老板黄清团说

“之前店里三层楼全开

高峰期还要排队

现在只开一层楼都坐不满。”

 

雪上加霜的是

黄清团7月在老店旁新开了一家火锅店

却不料刚刚装修好就遇到困难

生意很差

位于骆克道的权发海鲜酒楼八月停业关闭。新华社记者 秦晴 摄

与桥底辣蟹一条马路之隔的权发海鲜酒家

8月已经停业

酒家大门已拉上铁栅门

与过去热闹的场景对比鲜明

停业的不止一家

仅记者采访时就发现

铜锣湾谢斐道的翠华茶餐厅

和湾仔的两家小吃店也都关门停业

位于铜锣湾谢斐道的翠华茶餐厅关停歇业。新华社记者 秦晴 摄

位于湾仔的两家小吃店关门停业。新华社记者 秦晴 摄

同样感到有点喘不过气的是香港著名餐厅杭州酒家

老板吴瑞康一边摇头一边说

“现在不仅是寒冬

更是冰寒

看不到什么时候能够‘起死回生’。”

杭州酒家老板吴瑞康为现在开始亏钱而发愁。新华社记者 秦晴 摄

自己的餐厅是“非典”期间开的

2008年金融危机都没亏过钱

现在周末都没客人

已经开始亏钱了

位于兰桂坊的名人坊餐厅总厨郑锦富连续十年获得米其林星级餐厅。新华社记者 吴晓初 摄

这个时候

连以往“一桌难求”的“米其林”餐厅也不能幸免

大厨郑锦富在兰桂坊的粤菜餐厅

2019年已经连续十年摘星“米其林”

今年年初记者在店里见到郑锦富时

他还笑容满面

如今却满脸无奈

他说

“现在几乎没什么客人预订了

就算预订了后来也取消了”

 

大酒楼受到的冲击也很大

位于湾仔的六国酒店于1933年创立

是香港一家老字号酒店

六国酒店饮食营运经理(中菜)岑德铭说

因为餐厅7月装修

躲过了一个月的冲击

目前营业额已经下降了25%至30%

近期周末几乎没有客人

接下来的生意还很难讲

客人少了很多,杭州酒家的店员没有之前忙碌了,店员开始担心生计。新华社记者 秦晴 摄

目前香港餐饮业量价齐跌

“失业率升高人心惶惶

有朋友在中环餐厅打工

他们那里经不住压力大关店歇业了

自己做的餐厅生意也少了这么多

很担心自己的生计

很害怕”

杭州酒家店员王雪梅说

由于客人不多

此外

很多餐厅给员工放假

黄清团让很多员工放假回家休息

“很多员工在这里干了很多年

不忍心辞退

先让他们休息

有生意再叫他们回来”

 

“香港有2万多家餐厅

雇佣员工超过30万人

是香港经济的重要支柱

目前很多家倒闭

不少餐厅停业关闭

很多员工没有了生计

大家期待

能早日渡过难关”

香港餐饮联业协会会长黄家和说

说明:图为8月23日,香港零售管理协会在香港各大报纸登报呼吁共渡难关

 

记者:李滨彬

摄影:秦晴

视频:李滨彬、秦晴、杜瑞

制作:宋玉萌

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