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札幌的雪与灯
  新华网 ( 2019-01-24 06:38:13 ) 来源: 《环球》杂志
 

    夏天的薰衣草田纵然也美,但若要我推荐在哪个季节去北海道旅行,那一定是雪季,因为这时的北海道才最像北海道。

杨汀

  每年进入11月,日本各地就开始点起霓虹灯,一直亮到圣诞或元旦之后。这些霓虹灯形式各异,不过都担得起美轮美奂4个字。令人意外的是,日本最早开启冬季霓虹灯节的不是东京、大阪,而是北海道的首府札幌。北海道为何这么时髦?原因大概可以归结为独有的风土和北海道人浪漫坚韧的性格。

  冬季的北海道,雪从11月一直下到第二年3月。由于天寒地冻,冬季曾经是北海道的观光淡季。为了振兴观光,1981年,北海道首府札幌首次用1000个白炽灯泡,装点了雪中的札幌火车站和站前的大通公园,开启了“白色霓虹灯节”。

  “因为雪与灯互相映衬,相得益彰。没有比札幌更适合霓虹灯的城市了。这是雪赋予我们的创意。”负责白色霓虹灯节运营的札幌市政府职员自豪地对我说。他说的“适合”有两层意思,一是霓虹灯与厚雪相映成趣,二是札幌虽地处北隅,却是日本人口第五多的大城市,而霓虹灯是大城市的宠儿,也只有大城市才“点得起”。从1981年到2018年,1000个白炽灯泡变成了81000个LED灯泡,从11月下旬至圣诞,每天下午4点到晚间10点,点缀从札幌火车站到大通公园的4个町。

  每年的主题都不同,每个分会场的主题又各异。2018年的第一会场主题是“爱”,布满札幌市花丁香花的大灯小灯以及心形的树灯,情侣们互相依偎,举着手机相机在灯与雪里留下爱的见证。第二会场名为“雪之礼物”,为札幌与其姐妹城市慕尼黑共同打造的德国风圣诞树灯和圣诞集市。此外还有喷泉灯会场等等。从高空俯瞰,如同有一条发光的地毯铺在纵贯札幌市中心的大通大道上。

  这一次的白色霓虹灯节还有更浪漫的玩法,每天会在3个时段暂时熄灯,然后再重新亮起,如此人们每天有3次机会看到千万盏灯齐燃。而这3次亮灯的按钮,由抽签选中的一般市民来按下。札幌的男性有福气,只要运气够好,不用花钱去包游乐场之类的就能策划浪漫一幕。

  你很难想象,这是2018年9月刚刚遭遇6级地震,全城停电两天的城市。不过札幌绝不是在打肿脸充胖子。地震之后,札幌加强了各发电站之间的协调,白色霓虹灯节期间发电量超过冬季电力需求顶峰。而且,白色霓虹灯节的供电全部来自会场的发电机,燃料也采用从市民家庭和企业回收的食用油等制成的“生物环保柴油”。所以,这还是一个环保的灯节。

  因为冬季漫长严寒,札幌很早就开发了地下城,从札幌火车站辐射开,地下各种设施一应俱全,地上的机构、设施也都有地下部分,这极大方便了市民生活,但地面上就未免显得寂寥。“霓虹灯一亮,人们就愿意到地面上了,以至于晚上地面上虽然更冷,但却更热闹。”一位抱着孩子的爸爸说。亲切的中文也不绝于耳,从广州到札幌来旅游的秦女士一家三口对灯雪相映的情景非常兴奋:“日本的霓虹灯跟中国的有点不一样,最重要的是雪景映衬得漂亮!”

  自2015年开始,日本每年进行三大夜景评选,由日本全国拥有“夜景鉴赏士”资格的4500人投票来决定。2018年10月,札幌与长崎、北九州被选为日本新三大夜景都市,这是札幌4年内第二次入选。札幌市内共有8处登高远望处,可以看到札幌夜景的不同面貌。其中最著名的羊丘展望台是倒数第三高,第一高是藻岩山。藻岩山同时还入选了日本“名月百选”,是赏月佳处,有缆车将你送上531米高的山顶。夜幕中,万家灯火亮起,与白色霓虹灯节不同,这是人们的生活构成的“霓虹”。而当皑皑白雪覆盖着这万家灯火,就更是如梦如幻。不过,要看到这种情景需要一定的运气,需有积雪而又不能漫天大雪纷飞,因为那样缆车会停运。

  札幌的冬天更声名在外的是始于1950年的冰雪节。札幌冰雪节在每年2月拉开序幕,与哈尔滨国际冰雪节、加拿大魁北克冬季狂欢节和渥太华冬乐节并称世界四大冰雪节。札幌冰雪节担任冰雕和雪像制作的是陆上自卫队和市民志愿者团体,制作内容在前一年的秋天经由资料征集、模型制作、筛选,最后确定下来,经过近一个月制作完工。这些冰雕和雪像,常常是日本和世界各国的名胜、人气漫画和卡通人物等。尤其是后者,日本的漫画大国气质、“萌”文化在这里都能充分体现出来。

  冰雪为札幌带来的美、灵感和经济效益远不止这些。名扬海外的“白色恋人”巧克力饼干的名字也是拜冰雪所赐。在“白色恋人”主题公园,年轻的社长石水创告诉我们,他的祖父、石井制果公司的第二代传人有一天滑雪归来遇上鹅毛大雪,脱口而出,“白色恋人从天而降了!”这便是“白色恋人”的由来。

  札幌近年兴起的“餐后圣代”文化也与雪有关。在日本,聚餐或喝酒的最后一个节目,一般都是吃拉面。但是近年,在札幌兴起了用吃圣代冰淇淋代替拉面的新饮食文化。这种圣代大量使用浓郁的当地产牛乳和奶酪等乳制品,做出“雪顶”的模样,加上水果和巧克力等点缀,犹如艺术品,且让人望之垂涎欲滴。

  札幌圣代推进委员会的负责人矶崎智惠美为我们讲述了“餐后圣代”的由来。北海道多牧场,乳制品丰富而优质,人们对乳制品制作的冰淇淋也情有独钟。尤其在冬天,家中和餐馆、酒馆都暖气充足到热,饮食也多烧烤、煮锅、高度酒,因此冰淇淋成为“调剂”的佳品。“在室内暖暖和和地看着雪景,吃着冰淇淋,最幸福了。”在札幌市中心的一家主打圣代的甜点店,一名学生模样的女孩对我们说。

  冰淇淋的粉丝可不仅仅是女性和孩子。“在札幌市区有很多餐馆和居酒屋。上班族吃饱喝足以后,吃杯甜爽的圣代再回家,这是现在30多岁的人小时候就看到的情景,所以算来历史也很长了。”矶崎智惠美说。提供餐后圣代的甜点店一般下午或傍晚才开门,一直营业到凌晨一两点,这恐怕在日本全国乃至世界都是绝无仅有的吧?

  矶崎智惠美向我们介绍,“餐后圣代的名字,是2015年才取的。我们联合7家甜点店设立了推进委员会,现在加盟店铺不断增加,并且还有静冈的甜点店来谈合作,听说大阪、金泽等地也有效仿餐后圣代的甜点店。”

  北海道的冬季严寒漫长,每年飘雪的日子超过4个月。冰天雪地带来的苦寒和不便不言而喻,但北海道人却在雪中发掘着各种美与乐趣。夏天的薰衣草田纵然也美,但若要我推荐在哪个季节去北海道旅行,那一定是雪季,因为这时的北海道才最像北海道。

来源:2019年1月23日出版的《环球》杂志 第2期

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