鸡心
鸡心富含优质蛋白质，颜色深红表明它富含人体易于吸收利用的血红素铁，对贫血患者大有益处。此外，鸡心还富含铜和锌等微量元素，它们是体内上百种酶发挥作用的必需成分，对未成年人的生长发育和组织修复功能都有重要作用。虽然是一种内脏，但心脏与解毒、排毒无关，鸡心中不含有过高的污染物质，是一种比较安全的内脏，孕妇和儿童都可以放心食用。
相对于牛肉、羊肉等富含血红素铁的食物来说，鸡心价格非常便宜。相对于鸡胗、鸭胗等同样营养价值高的内脏来说，鸡心的口感更为柔嫩多汁，相对来说更容易消化，无论炖煮还是烧卤，都有鲜美的风味。
