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江宁16家餐饮服务单位试点食材电子溯源
2018-01-04 08:30:37 来源: 金陵晚报
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  菜品的制作原料从哪来?是否安全可靠?日前,记者从江宁区市场监督管理局了解到,根据《江苏省“十三五”食品药品安全规划》要求,该区对16家餐饮服务单位开展餐饮环节食品安全电子追溯试点,逐步实现餐饮单位原料采购溯源由纸质化转向电子化。

  餐饮环节是食品消费的终端,同时也是上游环节食品风险积聚的环节,因此,对于其原材料的管控至关重要。今年,江宁选择在南京贝佳餐饮管理有限公司、东山外国语学校、南京迈腾餐饮管理有限公司等16家大型餐饮、学校食堂、集体用餐配送单位进行试点,参与试点的餐饮单位需要及时在“江苏省食品安全电子追溯平台”上录入该单位关于肉制品、食用植物油等原料供应商资质和产品的进、销、存等情况,有效地提高经营单位食品安全管理水平,同时也便于职能部门进行不定期抽查。

  江宁区市场监管局食药监所所长王建梅告诉记者,借助餐饮环节食品安全电子追溯系统建设,可健全完善餐饮环节电子追溯系统与上游环节的衔接机制,实现试点单位餐饮服务追溯信息与上游环节信息的互联互通,有利于餐饮单位原料采购索证索票的记录、管理。

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【纠错】 责任编辑: 杨桐
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