11月25日-28日，2022中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举办。江西博莱农业高科技股份有限公司董事长唐进波在演播室接受新华网专访时认为，食品产业应全面建立安全追溯制度，打造现代化产业供应链体系。

江西博莱农业高科技股份有限公司董事长唐进波

  唐进波说，2016年初，国务院办公厅印发《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》提出：“以新型城镇化为依托，推进农业供给侧结构性改革，着力构建农业与二三产业交叉融合的现代产业体系。”由此可见，三产融合是现代农业的必由之路。想要推进农业三产融合速度，必须要从农业品牌建设入手，深挖特色农产品品牌附加值，以促进农村一二三产业融合发展，打造“品牌+”产业发展新业态。随着大数据，物联网，区块链，人工智能等技术不断发展，食品行业从生产到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革，从源头到消费终端的全过程中，生产加工、包装、冷链物流仓储、市场服务等所有环节都已经开始和互联网融合，食品制造业的智慧化工厂、数字化车间日益成为食品行业中的发展热点。作为一家生猪全产业链企业，博莱近年来在全力打造“数字化、现代化”产业体系，一是壮大产业规模。食品工业的高质量发展，必将伴随着研发、生产、销售、物流等细分方向的持续完善，也意味着产业规模不断壮大、现代化食品产业链体系基本健全。二是优化产业结构。食品行业也应引导产业组织结构优化、产业结构合理调整，并与市场要素、关联行业协调发展。三是创新驱动转型升级。坚持创新融合原则，以改革创新驱动食品工业的转型升级，建立技术创新引领、协同发展的产业体系。博莱将紧紧围绕食品产业布局，打造绿色产品供应基地，加快推进产业链原料生产供应区域化、专用化和规模化，建设现代化食品产业体系不仅是中间的制造环节要高质量发展，同时要带动上游原材料端的规范发展，推动下游的渠道建设，做到线上线下全面打通融合。

采访现场

  “民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。”唐进波认为，肉质品安全密切联系人民群众的身体健康和生命安全。博莱集团严格按照食品安全生产要求，利用从源头抓起的一体化优势，建立优质商品猪生产供应体系、先进的生猪屠宰加工体系及可控的配送体系和销售网络体系，严格按照宰前检疫、宰后检验，建立安全追溯制度，建立不安全肉品召回制度等进行品控管理，确保肉品“从源头到餐桌”的可追溯性。博莱集团屠宰生产严格按照业内食品工业最严格、最权威的HACCP质量管理体系、同步检验、同步传送轨道、使胴体、内脏始终保持同步运行，在检验过程中任何的一个应检部位发现问题，都可以通过同步检验系统，直接找出其他部位，按照国家标准严格进行无害化处理。从屠宰到分割到销售，始终保持全程冷链控制，保证肉品不会受到二次污染，严格保证产品质量。集团联合新华网溯源中国签署战略合作协议将充分发挥大数据、物联网、区块链的优势，对拥有物品身份证（溯源码）的产品流通全过程进行大数据防伪追溯，实现“一物一码”，让消费者通过扫码就能了解产品详细信息。

  关于企业在供货渠道中需要对产品哪些采取有效质量保障措施方面，唐进波表示，首先应注重质量管理制度措施，我们成立专门的质量管理监督部门，指定项目质量监督管理负责人，确定质量方针、质量目标和清晰的职责分工。严格执行企业质量管理制度，项目质量监督制度，对产品和原材料供应商进行认证评估和监督。监督和管理出厂产品评估、产品资料的审核。监督和治理产品材料的运输、到货验收、货物更换等全过程的产品质量。第二，要加强生产质量保障措施，企业始终坚持把好原材料的质量关，必须符合国家食品安全质量标准企业具有完善的生产质量保证体系，已通过国家 HACCP 星级标准认证、ISO9001、OHSAS18001管理体系认证。加强全体员工的生产意识安全，对生产中的各环节进行严格把关，定期检查。对产品的生产过程进行记录和分析，保证生产质量过程的可追溯性。生产车间定期消毒生产设备仪器根据要求放置和消毒处理，并且有专业人员进行卫生检查速冻食品原材料的存放满足相关环境条件的要求，避免污染。

  为期四天的2022中国企业家博鳌论坛由新华通讯社和海南省人民政府主办，新华社民族品牌工程办公室、新华网承办。论坛以“奋进新征程 建功新时代”为主题，旨在发挥企业和企业家能动性，凝聚发展共识，坚定发展信心，壮大发展新动能，助力巩固经济恢复发展基础，以新发展理念，在高质量发展新征程中彰显新担当、展现新作为。