6月30日，由新华网、中国质量认证中心、中国烹饪协会和京东集团联合发起的中国预制菜产业赋能行动暨预制菜产品标准及认证启动仪式在新华媒体创意工场举办。新希望数字科技集团副总裁余恒出席启动仪式并发表主题演讲《预制菜科技赋能行业》。

  新希望数字科技集团副总裁余恒发表主题演讲。 新华网 李想 摄

  余恒表示，预制菜产业是真正的三产融合，通过全产业链直接带动和辐射延伸带动，对实现乡村产业振兴作用巨大。

  余恒认为，预制菜产业跟传统食品产业相比，对溯源的需求、在生产工艺和设备方面有差别，另外对供应链和物流的要求更高。

  余恒认为，预制菜企业面临的核心难点有三个：在确保食品安全的同时，预制菜风味、滋味、色泽等品质如何得以适度发育和保持？预制菜肴品质在消费端如何实现最大程度的复现、还原？预制菜企业如何借助数字化、优化产业链等手段实现极致的成本控制？

  余恒介绍，针对企业上述难点，新希望集团将采取生物科技+数字科技双轮驱动的科技策略赋能产业实现跨跃式发展。