河南夏邑，以特产夏邑西瓜为盛名，以其“沙瓤甘甜、皮薄多汁、风味浓郁”的独特品质，成为体现地方生态与农技结合的特色农产品。凭借其可追溯的品质与鲜明的产品特色，夏邑西瓜正成为代表当地农业的一张绿色名片。

夏邑西瓜的特点在于其“沙”与“甜”的平衡：瓜瓤酥脆起沙，中心糖度可达12至14度，汁水充沛，风味浓郁。种植上主要选用“美都”、“早佳8424”等优良品种，并采用大棚吊蔓、蜜蜂授粉、水肥一体化等现代农业技术，确保果实品质均匀、果型圆整。

在品质管理方面，生产遵循绿色标准，严格管控农药化肥使用，并普遍实行“一藤一瓜”或“一藤两瓜”的养植模式，以保证养分集中与自然成熟。

夏邑县地处黄河冲积平原，其沙质土壤透气性好、昼夜温差大，有利于糖分积累。当地清洁的灌溉水源、充足的光照以及良好的生态环境，共同构成了西瓜生长的优越条件。

目前，夏邑西瓜已形成稳定的生产与供应体系，不仅作为时令鲜果受到家庭与消费市场欢迎，也成为餐饮商家制作果盘、果汁的优质原料。