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8月16日

国产奶质量

导读:
2008年三聚氰胺事件发生后,国产奶业遭受沉重打击,消费者对国产乳制品的信心陷入低谷。8年过去了,痛定思痛、卧薪尝胆的中国奶业是否已经“脱胎换骨”?国产乳制品质量能否经受考验?16日,中国奶业协会发布了首份奶业质量报告。报告显示,近年来我国乳品质量安全水平大幅提升,三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%。

图表:2015年全国乳制品抽检合格率达99.5% 新华社发 大巢制图

  新华社北京8月16日电(林晖、王宇)中国奶业协会16日在京发布《中国奶业质量报告(2016)》。根据报告,2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%。

  报告显示,近年来我国乳品质量安全水平大幅提升,三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%。我国乳品质量安全风险处于受控范围内,整体情况较好,为历史最好水平。

  在生鲜乳方面,2009年以来,农业部共抽检生鲜乳样品15.1万批次,抽检对象覆盖所有奶站,监测指标涵盖所有违禁添加物。监测数据表明,2015年,生鲜乳平均乳脂率3.69g/100g,比国家标准高出0.59g/100g;乳蛋白率3.14g/100g,比国家标准高出0.34g/100g;菌落总数46.7万CFU/mL,远低于国家标准200万CFU/mL。

  2015年,我国奶类总产量达到3870万吨,居世界第三位,仅次于印度和美国;人均奶类消费量36.1公斤,比2008年增加5.9公斤。但当前人均消费量仅为世界平均水平的1/3,还有较大增长潜力。

全 文

  新华社北京8月16日电 题:8年之后,中国乳品能否让消费者放心?——透视我国奶业质量现状

  新华社记者林晖

  “一杯奶强壮一个民族”,乳制品关系人民健康和民族的未来。2008年三聚氰胺事件发生后,国产奶业遭受沉重打击,消费者对国产乳制品的信心陷入低谷。

  8年时间过去了,痛定思痛、卧薪尝胆的中国奶业是否已经“脱胎换骨”?国产乳制品质量能否经受考验?8月16日,中国奶业协会发布了我国首份奶业质量报告,全面回应奶业热点问题。

  8年来全面整顿振兴奶业 建立完善乳品质量检测体系

  牛奶被誉为大自然赐予人类“最接近完美的食物”,奶业也是我国畜牧业中最具活力和潜力的产业。2008年发生的三聚氰胺事件,无疑是对中国奶业的当头一棒。

  “2008年以来,中国奶业痛定思痛、重新启航,政府部门狠抓质量安全整顿,企业协会抓紧提升行业生产管理水平,经过8年的努力,国内奶业已逐步走出低谷,奶业振兴也有了很好的基础。”中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承表示。

  据了解,8年来,我国奶业整顿振兴主要从三个环节入手:

  在奶牛养殖环节,不断加大对奶业的扶持力度,实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施,奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平不断提高。2015年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%,比2008年提高了28.8个百分点,规模养殖场100%实现机械化挤奶;奶农专业合作社超过1.5万个,是2008年的7倍多。

  在收购和运输环节,全面开展奶站清理整顿,严格准入管理,坚决取缔不合格奶站,奶站数量从2008年的2万多个减少到8500个,奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质水平显著提升。生鲜乳运输车全部实现专车专用,持证运输。

  在乳品加工环节,对乳制品及婴幼儿奶粉企业生产许可进行重新审核,淘汰了一批奶源无保障、生产技术落后的企业,大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组,优化产业结构,有力保障了乳品质量安全。

  “2008年以后,我们吸取深刻教训,建立起比较完善的乳品质量安全检测体系。”农业部奶及奶制品质量监督检验测试(北京)中心主任、中国农业科学院研究员王加启介绍,目前我国对奶制品的检测共包括营养指标、卫生指标、健康指标、污染物残留指标等四大指标,能够及时准确掌握奶制品质量动态,有效预警防范质量安全问题的发生。

图表:如何正确选购合适的乳制品? 新华社发 大巢制图

  新华社北京8月16日电(王宇、林晖)牛奶是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值较高的天然食品,含多种有利于人体健康的物质,适合各年龄段人群饮用。市面上乳制品种类众多,如何正确选购适合自己的乳制品?

  国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示,我国乳品种类齐全,有巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳、调制乳、配方奶粉等。总体看,只要是正规生产上市、保质期内的产品,质量安全上都没有问题,大家可以放心选择消费。

  从营养价值方面说,巴氏杀菌乳的杀菌方式既可以杀死致病菌,又能最大限度保留生鲜乳中的生物质活性,其生产、加工、运输、销售的全过程都要求在2至6摄氏度冷链条件下进行,保存期一般为2至7天。从方便来说,可以选择高温灭菌奶,能长时间室温保存。对于乳糖不耐受者,可以选择酸奶等产品。

 

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