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江苏扬州:护士自制“健康月饼” 糖尿病人重品“中秋滋味”
2019-09-15 17:03:54 来源: 新华网
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  新华社南京9月15日电(记者邱冰清)糖尿病患者田寿龙今年终于吃上了月饼。

  “甜的不敢吃,一点不敢碰。”今年82岁的田寿龙,患糖尿病已经30多年,因为含糖量高,月饼成为“禁忌”。“但是不吃月饼又觉得好像没过中秋节。”

  得知田寿龙想吃月饼却又不敢吃的心思,扬州大学附属医院东16病区护师钱婧下定决心,要做一种“健康月饼”送给他。“饼皮有两种,用菠菜汁、红心火龙果汁染色,馅心有土豆泥,还有少许芝麻、红枣以及南瓜泥。”中秋前一个月,钱婧就开始试验制作健康月饼。

  “口感绵软,不甜,还有蔬果的清香味,味道顶呱呱!”田寿龙一边吃着钱婧做的健康月饼,一边竖起大拇指。中秋佳节,赏明月、品月饼是中国的传统习俗。钱婧利用蔬菜、水果等原料自制的“健康月饼”,让糖尿病患者也能美美地品尝到“中秋滋味”。

  “中秋节吃月饼,这才有气氛。但一般市面上的月饼,大多都是用精粉、鸡蛋、糖等各种馅料制成,高糖高盐高脂高油,不要说不适合糖尿病人,即使健康人也不可多食,所以我想自制一种糖尿病人也可以吃的月饼。”钱婧说。

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【纠错】 责任编辑: 邱丽芳
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