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一罐“川菜之魂”的诞生旅程

2019年10月18日 20:28:58 | 来源: 新华网

(社会)(1)一罐“川菜之魂”的诞生旅程

  10月18日,在成都市郫都区一家生产企业,工人在分拣红辣椒。 郫县豆瓣是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。早在2008年,郫县豆瓣传统制作技艺就已列入第二批国家级非物质文化遗产名录。当日,在第七届中国成都国际非物质文化遗产节期间,记者来到成都市郫都区,探访郫县豆瓣的制作过程。目前,郫县豆瓣在郫都区全区证名商标企业有75家,从业人员有1.8万人,年产值超过100亿。 新华社发(王曦摄)

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