独居者不要让饮食“孤独”

近日，一项发表于国际杂志《营养观察》上的研究论文中，来自昆士兰科技大学的研究人员通过研究发现，独居的人可能更易缺乏日常的关键食物而患上不健康饮食的习惯。

研究者表示，个人不好的烹饪技能、没有同伴陪伴去购物、食物成本的增加以及缺乏动力去烹饪是很多独居者的问题所在；相比女性而言，男性更易于患上不良饮食的习惯。

这一研究首先发现了个体独居和食物摄取之间的密切关联，研究者指出，很多独居者食物摄入多样性明显降低，而且一些核心食物比如水果、蔬菜和鱼类的消耗量明显不足。

独居可能是个体健康饮食的一大障碍，比如缺少烹饪的兴趣会促进独居者准备一点简单的饭菜填肚即可，而这些饭菜往往缺少关键的健康元素。凯瑟琳表示，独居者在年龄、性别、教育、社会状态上都存在一定的多样性，丧偶或离婚的个体之前往往会依赖对方来准备食物，这样的个体一旦缺少伴侣就往往会缺乏足够的烹饪技能来为自己做一顿健康丰盛的饭菜。

经济因素同样也可以帮助解释独居者诸如水果和蔬菜等食物的缺乏，因为独居者需要足够的钱来购买；独居的心理会影响饮食方式，此前研究发现，独居是预测个体老年后营养不良的主要影响因素。

目前，有很多策略可以帮助改善独居者不良的饮食方式，包括重点关注独居个体的烹饪技能及食物支出预算，这可以帮助改善个体健康食品摄入的可负担性，同时也可以有效改善个体的健康状况。

（曹和敏编译）