· 崔渐为 ·
他建了个真实版的牧场
只为做出梦想的冰淇淋
2011年，崔建维32岁。已过而立之年的他决定把名字改成崔渐为，开始创业之路。“渐为”就是他的宗旨和信条，稳扎稳打，厚积薄发。这个淳朴的山西汉子心里一直藏着一个梦想，让中国人也能吃到新鲜、健康的冰淇淋。为此，他努力了6年多。
他拒绝使用果酱、果汁等二次加工的食材，连坚果都要直接买生的自己来烤制。“这样的方法虽然麻烦，却并不会增加多少成本，砍掉中间环节，从源头寻找食材，食物的品质高了很多，用个时髦的词儿，这能不能算得上‘工匠精神’？”
崔渐为身上也有一股匠人的倔劲儿——坚持不用任何添加剂，坚持用最新鲜的原料。他一直梦想着有自己的牧场，提供新鲜、高品质的奶源来制作冰淇淋。
执拗的他终于在2012年实现了这个执拗的愿望。崔渐为结识了养殖专家仝宝生，拉他一起创业。他们和北京农学院合作在昌平区建设了一块高标准的牧场，养了80多头奶牛，把奶源供应这个大难题给彻底解决了。“顾客吃到的冰淇淋都是用当天现挤出来的牛奶制作的，奶源的各项指标都优于欧盟标准，这才是我要的。”
2015年，崔渐为终于决定推出藏在心里许久的最倾心的冰淇淋——gelato，为此他专门创立了一个品牌“野人牧坊”，喊出了“让冰淇淋裸奔”的口号。
