【健康】醋能软化血管？说说醋的营养价值

　　食醋，作为厨房中必备的一种调味料，它对人体健康的功用也在食物中被发挥得淋漓尽致。

　　有很多人认为醋具有软化血管的作用。北京积水潭医院血管外科专家指出，这是一种错误的观点。

　　食醋对人体的有利作用

　　食醋不能起到软化血管的作用

　　虽然醋的营养价值高，食用功效不可小视，但喝醋并不能起到软化血管的作用。如果食用不当，非但起不到软化血管的作用，还可能灼伤食道和胃黏膜。

　　在生活中，我们经常提到的动脉粥样硬化是随着年龄增长而出现的血管疾病，是一种中老年常见病。人们一般说的软化血管，主要指的就是软化动脉硬化斑块。

　　Tip: 动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。

　　硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成，如果将钙浸泡在醋中，的确可以溶解钙，但是，在血液中的钙就不一样了。

　　醋虽然是酸性的，但是喝进胃里却很难改变血液的酸碱度。因为人体有大量的机制调节血液的酸碱度，不会因为喝醋就让血液变成酸性的。而且，血液的酸碱度如果偏离正常范围过多，反而对身体是有害甚至致命的。

　　另外，因为醋的主要成分是乙酸，具有一定的腐蚀性。如果空腹摄入大量食醋，会导致乙酸大量腐蚀消化道溃疡周围组织，灼伤胃黏膜和食道，引起剧烈疼痛。

　　如何正确预防动脉硬化？

　　虽然，生活中通过食醋来软化血管的梦想很难实现，但是改善不良生活习惯，保持良好心态，做到以下几点，就可以将预防动脉硬化付诸于实际行动中：

　　① 戒烟：香烟中含有的尼古丁和一氧化碳等会损伤动脉内壁。受伤的动脉内壁会卡住胆固醇，引起血小板堆积形成脂肪斑块。抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛，减少血流量。

　　② 预防三高：即高血糖，高血脂，高血压。三高除了本身的症状之外，还会引来很多并发症，动脉硬化就是其中的一种。

　　③ 控制体重：肥胖或体重过重的人，心脏负荷加重，血脂肪不正常的机率也较高，从而增加粥状动脉硬化风险。

　　④ 体育运动：运动可以把身体里多余的胆固醇排出体外，避免过剩胆固醇沉积在血管内壁，同时促进血液循环，增加血管弹性。

　　⑤ 学会减压：当压力增加的时候，随之而来的是肾上腺素分泌的增加，从而引起血压升高、心跳加快，伤害动脉血管内壁。

　　⑥ 注意饮食：脂肪、胆固醇都是动脉硬化的罪魁祸首，因此，减少此类食物的摄入十分必要。

　　（来源：“北京积水潭医院”公众号 作者：田晨阳 靳晓方）