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笔尖科学——分子冰淇淋真的与普通冰淇淋不同吗?

2019-09-12 08:41  来源: 新华网


用液氮做的分子冰淇淋真的与普通冰淇淋不同吗?

分子冰淇淋的制作方法,是将冰淇淋快速挤到专业勺子上,然后放到液氮器皿中,过一会儿就可以捞起来,吃的时候嘴巴和鼻子会吐出烟雾。和普通冰淇淋最大的不同是制作手法,口感也不同,相对于普通冰淇淋会稍微硬一点。

所以由此可见,无论是从制作手法和科学的角度来说,分子冰淇淋和普通冰淇淋真的是不同的

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作者: 科学原理一点通   [责任编辑: 魏承瑶]