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常吃剩菜会中毒,是真的吗?

2019-10-30 09:44  来源: 新华网

 

关于隔夜饭菜的危害,大家听得最多的就是“会致癌”。因为经过一夜存放的食物,亚硝酸盐的含量会增加。当亚硝酸盐进入人体后,在一定条件下,可以转化成亚硝胺。亚硝胺是一种很强的致癌物,可诱导肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等症状。

不过别担心,抛开剂量谈毒性都是耍流氓,隔一夜的剩饭菜,亚硝酸盐含量并不会一下子飙升到很高。只要一次性不吃几十公斤的隔夜饭菜,不会有啥大问题。


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作者: 科学原理一点通   [责任编辑: 魏承瑶]