吃糖太多不会直接导致糖尿病，但可导致肥胖间接增加糖尿病的风险。糖尿病主要是由于胰岛功能受损，胰岛素分泌不足或作用减弱，导致血糖升高。遗传、免疫、肥胖、生活方式等多种因素都可能影响胰岛功能。