本期导语
11月21日,中国烹饪协会会长新一届会长姜俊贤做客新华访谈间,与新华网网友在线探讨中国餐饮业的国际化发展之路。
中国烹饪协会会长:打造国际知名中餐品牌
姜俊贤:我国早已具备中餐国际化条件
经过30年的发展,以我们国家经济地位的提升,现在已经具备了中餐国际化的条件。一是我们行业的实力大大增强了,现有一批规模已具有不错经济能力的品牌企业,每年的销售额都是几十个亿了,所以它具备了对外投资的能力。 [详细]
姜俊贤:老字号持续发展必须改革创新
2013年底,习主席在中央农村工作会议上有一段讲话,他讲到食品安全的时候特别点到“老字号”的问题,一连点到8个老字号,其中有几个都是餐饮老字号,他也在讲话中提出来要加快改革,推动老字号的健康发展。 [详细]
姜俊贤:新时期 小型精品餐厅“崛起”
“八项规定”以后,高端餐饮企业的销售额都下降了30%—50%的幅度。在这样的情况下,现已开始出现了一些转型成功的企业。餐饮行业的小型精品店发展非常好,每家店可能就两三百平方米,不大,但是很有特色。 [详细]





