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让吃货们又爱又恨的小龙虾,如何拿到世界杯的“门票”?
2018-06-13 15:22:48 来源: 新华网
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这或许是小龙虾最好的时代。

在即将开幕的世界杯上,

10万只国产的小龙虾“出征”俄罗斯。

中国足球这么多年没有做到的事情,

小龙虾做到了。

 

这10万只产自湖北荆州的小龙虾,

在离水后第一时间内,

沿着“一带一路”的中欧班列,抵达莫斯科,

运送至当地餐馆与酒吧。

小龙虾如何获得世界杯“门票”?

因着“舌尖上的中国”,

小龙虾的美味走进了外国友人的视野,

连他们也知道了在城市的夜晚,

喝啤酒吃龙虾,

是一种最惬意的舌尖上的享受。

因此,为了促成小龙虾这一美食出国,

武汉汉欧国际物流有限公司联系到了莫斯科进口商家,

中国农发集团鲜天下与阿里巴巴农村淘宝联合打造有充足的货源,

中国铁路武汉局集团有限公司的中欧班列,

抢占先机担当了此次运输任务。

已经被加工成熟食品满足外国友人口味的小龙虾经过冷链后,

得保质保量的送达莫斯科,

让小龙虾杀进世界杯的另一有力推手,

是愈发壮大的电商生鲜平台。

这10万只小龙虾的供货正是由电商与小龙虾产地联手推动。

中国小龙虾协会秘书长蔡俊表示,

国内的小龙虾消费正在从以餐饮为主导变为更加多元化的方式。

而小龙虾消费更加多元化的方式之一就是电商。

5月中,天猫聚划算上线小龙虾超级囤货日,

只用了300秒卖出100万只小龙虾。

生鲜电商每日优鲜的小龙虾产品开售20天,

共计销售小龙虾约为1500万只,

接近2017年全年销量的1600万只。

而该平台预计今年将销售1亿只小龙虾,

约是去年的6倍。

此外,新零售的典型企业——盒马鲜生,

销售鲜活小龙虾并提供现场加工的服务,

428当天盒马40多家门店更是卖出了超过百万只小龙虾。

毫无疑问,世界杯将让小龙虾,在这个夏日继续疯狂!

生物威胁?这是吃货与吃货的相遇可以说,

国人与外来物种小龙虾,

是一出吃货与吃货之间的相遇。

小龙虾学名为克氏原螯虾,

老家在美洲地区, 1929年从江苏地区登陆中国。

小龙虾对入侵地的甲壳类、鱼类及水生植物极具威胁。

因为小龙虾可谓水界小强,生存能力极强。

小龙虾的食性广杂,

从植物到动物死活不挑、来者不拒;

小龙虾不必担心房价攀升,因为它四处为家。

不管是湖泊、河流、池塘,

还是沼泽、水沟、水田,都是它的乐园,

哪怕是水体污染或是池塘干涸,

小龙虾也能顽强地生存下去。

但是那又怎样?

 20世纪60年代以后,小龙虾开始亮相于国人的餐桌。

人们发现小龙虾很美味,于是就引入自家养殖。

凭借极强的繁殖力,小龙虾家族已经遍布大江南北,

据统计目前国内20多个省份都能找到野生小龙虾的身影。

仅2016年一年,

就有89.93万吨(消费量)小龙虾爬上了食客的餐桌。

生物威胁?对于吃货来说不存在!

健康隐患?谁让你顿顿撸三斤

汉口的24岁王凤小姐,是个“虾迷”。

她每天变换花样吃小龙虾:

麻辣虾、油焖虾、蒜蓉虾、蒸虾……

每天差不多两斤,连吃三天,

第四天早上起床,

王小姐发现自己下肢浮肿得厉害,

踝关节处更是肿得像包子,

吓得她赶紧到医院就诊。

通过24小时尿蛋白定量以及血浆白蛋白检查,

同时结合王小姐出现的高血脂症以及双下肢高度浮肿,

接诊的肾病科医生告诉她,

“这是肾病综合征症状,与你大量吃高蛋白的小龙虾有关。”

也就是说,导致王小姐肾病综合征的不是小龙虾本身,

而小龙虾体内富含的蛋白质。

无独有偶, 5月,浙江义乌的小伙小张突发胸痛、腹痛送医治疗,

其离心后的血清是乳白色的“牛奶血”。

接诊医生表示,医生解释说小龙虾本身油脂不多,

但烹调方式过盐过油.导致了小张出现了乳糜血症。

而且,天天吃小龙虾,

油盐、蛋白质负荷过重身体容易出现高血症等病症。

划重点:天天吃!

同时对于小龙虾生长于臭水沟、吃腐食、重金属超标等说法,

国内也早有科学上的探讨:

南京大学生命科学学院副教授黄成,

带着他的学生做了龙虾实验:

“用一个三角形的塑料框做成迷宫结构,

其中设置了三个圆形的洞穴,

把100只龙虾放在其中一个洞穴中,

这个洞穴的水是正常河道里的水。

另外的两个洞穴,一个是干净的清水,一个是污染严重的水,

有很浓的氯化铵气味。

我们放开闸道,看龙虾如何选择。”

多次实验发现,每次都是80%左右的龙虾直接爬向清水洞穴,

另外20%左右的龙虾爬向污水洞穴。

“20%爬向污水洞穴的龙虾中,又有5%会回头,

其他的龙虾最终就在污水中慢慢死去。”  

而对于小龙虾爱吃腐食,

黄成带领学生们也做了一组实验。

他们将新鲜的肉和臭肉放到实验龙虾面前。

然后通过观察发现,绝大多数龙虾都喜欢吃新鲜肉。

对于重金属超标的问题,

浙江省淡水研究所所长顾志敏曾表示,

小龙虾养殖需要保持水体相对稳定,

PH值在6.5—8之间,

水体如严重污染会影响小龙虾生长。

事实上,小龙虾对重金属十分敏感,在重金属超标的水体,

小龙虾无法成功脱壳、无法成活。

但是,随着世界杯的来临,

很多球迷还是无法避免时常小龙虾就啤酒地看球,

那么究竟如何吃才健康,才划算呢?

敲黑板:吃虾宝典七式来袭!

【第一式:分公母】

相比而言,公虾的钳子略大,母虾的尾巴比较大。

等到8月份的时候,公虾的黄比较多,母虾的籽比较多。

【第二式:看大小】

小龙虾个头越大卖的越贵,以后去吃小龙虾,

就大概能估算出来几两银子一两肉了。

【第三式:白腮才是干净虾】

资深食客都知道,

判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。

因为鳃是小龙虾的呼吸器官,

水里的杂质都要经过鳃的过滤。

【第四式:剪胃囊】

【第五式:抽虾线,吃虾青素】

虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔,

那可是虾身上虾青素最多的地方。

虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、

预防心脑血管疾病的作用。

【第六式:吃虾钳】

拽虾钳的时候,一定要拽接近交叉口的地方,

不要拽尖部,这样才更容易拽出虾肉。

拽不出完整的不要着急,

多吃几次就能做到了。

【第七式:青虾红虾】

专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾。

青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾,

虾壳较软,肉质鲜嫩,做熟后颜色发黄,

一般在五月份比较多。

红虾是脱完壳后长了一段时间的虾,

肉质紧实,口感Q弹,做熟后颜色深红。

【提示】世界杯来啦,小龙虾+啤酒固然爽,

但吃虾时也要有节制,不要一次食用过多。

部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,

最好不要食用小龙虾。

小龙虾是含嘌呤较高的水产品,

痛风病人也不要食用。

作者:马芸菲

综合:参考消息、武汉网、浙江在线

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