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在台北,巷口遇上青春料理

2015年07月23日 09:30:26 来源: 新华台湾

 

小小的涮涮锅店是萧哲文和林敬尧的人生舞台。何自力 摄

 “就像美味的日式料理要用最新鲜的食材来制作一样,幸福的人生也要用青春来奋斗。”

    新华网台北7月23日专电(记者何自力 李慧颖)开家咖啡屋冲杯冷热饮,办家餐厅做道菜肴,如此这般的“小确幸”会有大未来?在遇见萧哲文和林敬尧之前,答案是怀疑多于肯定。

    出台北捷运芝山站,便是店挨着店的福华路。萧哲文和林敬尧的“私宅”涮涮锅就挤在一个巷口边。

林敬尧相信鲜活的人生能灌溉出美味的阿尧料理。何自力 摄

青春是可以料理的。林敬尧和他的伙伴都这么相信。何自力 摄

    不惑之年的萧哲文,日式手串料理高手。从小衣食无忧,且有家人宠爱,但有着一颗“不安份的心”,上大学选择的是体育专业。“大学就开始了创业”。萧哲文说。30岁时他放弃250万元(新台币)的年薪,别妻离子,瞒着家人到日本学习手串,理由简单:只是为了自己想要的人生。

    如今萧哲文的名片上,除了营养师、品酒师之外,还纪录着他成功的足迹:两家手串店,一家烧物店和两家涮涮锅店。萧哲文在长炭950度的炭火上,烤出了最美味的串烧,也锻造了有意义的人生。

    青春,原本是可以用来料理的。萧哲文焠炼人生的哲学,同样也在 29岁的林敬尧身上得以印证。

鱼浆泡芙 何自力 摄

  当初为了学习更多不一样的料理,林敬尧从台南老家到台北“北漂”。在外工作5年多,“我比任何人都打拼”。林敬尧坚持亲自去购买最新鲜的食材,不是凌晨就是清晨,这对爱睡懒觉的年轻人是难以想象的。“我一直用我的坚持、任性及生活态度来活化料理。”

    “日本料理是我的基底,呈现食材本味是我的初衷。我想做的是属于我个人风格的料理,这是一种用生活灌溉出来的阿尧的料理。” 有梦想的林敬尧现在在台北料理界越来越越有名气。

    “是英雄惜英雄”。萧哲文如此评价他与林敬尧的合作。更是用最好食材做最好料理的执念。萧文哲的手串用的鸡是有“台湾第一土鸡”美誉的桂丁鸡,林敬尧用的海鲜全部是野生的海鲜。萧哲文和林敬尧相信,在因为快食而食安问题频发的当下,用良心,用真诚,用敬畏来做餐饮更值得守护和坚持。“这样做有时不被人理解。”萧哲文说。

    从小在单亲家庭长大的林敬尧有个“非常严厉的”父亲,因此他和父亲的关系非常僵。只身闯荡台北的经历,以及结婚生子,让林敬尧体会到“我有个非金钱上的富爸爸,他让我学会了如何坚强独立!”如今林敬尧跟父亲的关系变得更加良好融洽。

    林敬尧说,作为一个厨师,最初真的很单纯只是想要开家小小的店,可以作料理,根本没想过会不会赚钱和怎样赚钱。当店开了,却发现不一样了,有十几个人靠我吃饭了,要操心的太多,要做的太多了。

萧哲文、林敬尧和阿凯(右起)都在认真做美食和食材。何自力 摄

    “这迫使我必须再成长”。林敬尧对记者说。他说他必须学会经营管理,把小店做成一个更好的企业。谈到未来,林敬尧说,接下来也不排除北中南都开分店做出品牌来。 萧哲文说,他和林敬尧更不排除到大陆发展。

    “希望我能学习更多更不一样的新事物,接受愈来愈多的挫折让我更成长”。因过早工作而中断了学业的林敬尧说。

    也许,人们可以抵御美食的诱惑,但人们却无法阻挡奋斗者的青春脚步,谁又能怀疑小确幸也能创造大未来?

烤蘑菇 何自力 摄

生鱼片 何自力 摄

【纠错】 [责任编辑: 牟彦秋 ]
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