新华网休斯敦４月２６日电（记者张永兴）品尝美味小龙虾，同时感受乡村音乐——美国第二大州得克萨斯州小龙虾节久负盛名，每年四五月份在休斯敦以北的百年小镇斯普林登场。记者亲身体验，果然名不虚传。
今年，第２９届得州小龙虾及音乐节在４月２４日至２６日以及５月１日至３日两个周末举行。
２５日中午，阵雨过后的斯普林空气清新，可气温高达３２摄氏度，太阳的火热与得州人的热情，使节日显得异常火爆与热闹。
小龙虾节举办之初，仅有５０００人捧场，如今已增至数万。一辆辆私家车徐徐驶入一个个停车场，一批批全家出动的游客兴高采烈地走进今年宽阔的节日活动场地。
本届小龙虾节设有１００多个摊位，这些摊位也售卖当地特色小吃和手工艺品等。活动现场搭建了两个表演舞台，全天不间断演出，晚上还有当地知名乐队驻唱。在劲爆的现场音乐伴奏下，人们不论肤色与种族，品尝着辣爽的小龙虾，随着音乐起舞，或和声齐唱，或踏拍扭腰，尽情享受……
今年最大的小龙虾售卖摊位由罗林·凯真（Ｃａｊｕｎ）小龙虾公司开设。只见数个长方形煮锅一字排开，一袋袋小龙虾不断倒入。加了特制调料的锅里，煮熟的小龙虾全身火红，散发出一阵阵醉人的香味。约１．１公斤重的一盒小龙虾配上一块土豆和一段甜玉米，售价１５美元（约合９３元人民币）。
“凯真”原意是祖先从北美洲东北部法国殖民地阿卡迪亚迁移来的法裔路易斯安那州人，在这里指的是小龙虾的法裔路易斯安那州人的乡土料理。
提到美国的小龙虾，人们自然会想到它的故乡路易斯安那州。那里沼泽湖泊众多，正是小龙虾生长的最佳地点，全美各地９０％以上的小龙虾都来自该州，口味自然也是“凯真”最为正宗和流行。如今，小龙虾养殖已扩展至得克萨斯、密西西比和北卡罗来纳等州，但路易斯安那仍是美国小龙虾的主要产地。
１９８３年，小龙虾成为路易斯安那州的形象标识，那里每年也举办小龙虾节，规模在美国排名首位。得州小龙虾节规模也不小，仅次于路易斯安那州。
从春到夏，正是小龙虾在餐桌上“大展宏图”的季节，得州各地都会举行各式各样的小龙虾节，“红色风暴”席卷全州。
除了“凯真”口味，还有许多新口味可供选择，蒸煮都有，而其中的蒜蓉水煮做法最常见，也最简单。美国普通居民通常会把一口直筒铝锅放水，加入一包现成的小龙虾调料，小龙虾入锅后加入几瓣蒜，再放进蘑菇、洋葱、玉米、柠檬、红土豆和香肠等其他食材一起煮，煮熟后沥干汤水就可以享用了。
策划得州小龙虾与音乐节活动的凯蒂·穆尔告诉记者，多年来，得州小龙虾与音乐节让小镇斯普林名利双收。
