世博展厨艺 丝路传友情——记"舌尖上的丝绸之路"活动

　　新华网米兰８月７日电（记者宋建）６日晚，米兰暑意渐退，一场中外饮食文化交流活动在２０１５年米兰世博会哈萨克斯坦国家馆举行。来自中国耶里夏丽新疆风味餐厅和哈萨克斯坦国家馆驻馆餐厅的厨师共同献艺，让当晚餐厅食客和众多媒体人体验了富有穆斯林饮食文化特色的美味佳肴。

　　当晚的厨艺展示是上海耶里夏丽餐饮管理有限公司策划的“舌尖上的丝绸之路”美食文化巡礼活动的一部分。耶里夏丽是源自新疆、立足上海的新疆风味餐厅，哈萨克斯坦毗邻中国新疆维吾尔自治区，两地民族饮食文化相近。中哈两国厨师当晚呈现的特色馕、手抓饭、烤羊肉、大盘鸡等菜品搭配一脉相承、相得益彰。品尝过后，众多西方媒体记者对丝绸之路沿线地区的特色美食赞不绝口。

　　耶里夏丽公司副总经理杨光向记者介绍，耶里夏丽清真民族饮食品牌于１９９８年在上海创立，２０１０年参与了上海世博会的民族特色餐饮服务工作，接待了参展的５７个伊斯兰国家的代表和工作人员，不仅与这些国家的人士建立了友谊，也因此和世博会结缘。今年米兰世博会的主题和食品有关，所以耶里夏丽带着中国的清真饮食文化来到这里展示。

　　数日前，耶里夏丽在米兰世博会意大利国家馆启动了“舌尖上的丝绸之路”活动，来自米兰世博会、中国国家馆、中国烹饪协会等组织机构的代表到场祝贺。活动中，中国、哈萨克斯坦、土耳其、意大利等丝绸之路沿线国家的特色美食汇聚一堂，受邀的丝路沿线国家世博官员共叙友谊，畅谈“一带一路”的合作与发展。

　　耶里夏丽在维吾尔语里是“地球”的意思，耶里夏丽新疆风味餐厅希望秉承新疆传统饮食文化，同时吸收丝绸之路沿线各国的穆斯林美食特色，形成丰富多元、别具一格的西域饮食风格。

　　据杨光介绍，继米兰世博会之后，２０１７年在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳举办的专业性世博会、２０２０年在阿联酋迪拜举行的综合性世博会，耶里夏丽也都会一路随行，实践“筑梦丝路，永续世博”的企业发展思路。