看《朝五晚九》，体验日本寺庙生活

　　【体验寺庙斋饭】

　　入住宿坊的一大卖点，就是品尝名为“精进料理”的素餐。它不使用鱼贝类和肉类，只用豆制品、蔬菜和海苔等做成菜肴。

　　当天入住宿坊，已经接近下午五点，在屋里洗漱简单休整后，就听到宿坊里的僧侣呼唤吃晚饭的声音。席间上了大大小小近20个碗碟，每样都十分漂亮，尽管没有肉和鱼，但是口感却很相似，鲜嫩多汁，且与时令交相呼应，体现出日本人“不旬不食”的追求。

　　精进料理

　　诸多道料理中，让记者印象最深刻的要数高野山独创的“芝麻豆腐”。虽然名为豆腐，但是却完全不使用大豆，而是用芝麻制作。为了避免香气影响僧侣修行时集中精力，这里的芝麻未经炒熟，都是直接粉碎后制作豆腐，工艺可谓非常独特，蘸着酱油食用，既有芝麻的醇厚，又有酱油的鲜香。

　　滑嫩洁白的芝麻豆腐

　　尽管“精进料理”是纯素，可不代表和尚们平时吃的就是这样。自从明治维新之后，日本的僧侣们就破除了种种戒律，既可以吃肉喝酒，也可以结婚娶妻，还能以世袭的制度代代相承僧侣之位，正如电视剧《爱上我的帅和尚》里演得那样。可以说，精进料理现在更多是一种“卖点”，基本只给游客提供。