美食｜舌尖上的斯拉夫

　　俄罗斯烤肉

　　看这满满的热量……是不是觉得眼睛饱饱的？别急，波兰也是一个饮食风格独特的斯拉夫语系国家，小编带（替）你去尝尝？

　　大部分波兰汤都带有酸味，其中最具代表性的便是Zurek。这是所有波兰餐馆必备的一款汤，以一种发酵的白色酸汁为底，加入波兰特产白香肠片、鸡蛋、土豆块和大量香料叶子一同炖煮，吃起来咸酸可口。波兰人的口味颇重，汤里所加的食材又非常丰富，看起来更接近中国菜中“羹”的概念。对于身材苗条的波兰姑娘来说，一碗Zurek汤加上几片面包就已经是一顿饱饱的美餐了。

　　波兰酸汤Zurek高帆摄影

　　不过对于健壮的波兰小伙子来说，最具诱惑力的还是结结实实的肉食。最具代表性的波兰肉食就是炸猪排。猪排要选用里脊肉的部分，用木头坠子反复敲打使肉质松软，再裹上蛋液和面包屑，入大油锅炸透。色泽金黄的炸猪排外酥内嫩，可以根据个人口味搭配各种酱料食用，番茄酱、芥末酱、蒜味奶酱甚至是红色的小浆果果酱都非常美味。在餐厅里，一份比巴掌还要大的炸猪排通常会配以土豆和腌酸包菜一起食用，分量巨大，最能体现波兰人热爱肉食的喜好。