"高大上"还是"瞎扯"?英国“饮食养生女神”出炉

　　【警惕伪科学食疗】

　　赫姆斯利姐妹的“健康食谱”中并不像她们宣称的那么“健康”。比如，她们把糖视为食物成分中的首恶，但她们制作甜品时所用的所谓“健康”代糖产品——蜂蜜、枫糖浆和龙舌兰蜜，其实含有大量果糖，一种可能引起糖尿病、肥胖症和肝病的天然糖分。

　　最让专业人士担心的，是赫姆斯利姐妹从各种可疑“专家”那里借鉴而来的各种伪科学理论。

　　比如，她们把一位俄罗斯“食疗专家”娜塔莎·坎贝尔－麦克布赖德写的书列为其“饮食哲学”理论来源五大著作之首。后者在书中宣称谷蛋白（或称麸质）对健康大大有害，可能导致精神分裂、自闭症和癫痫，被不少专家指责“缺乏职业道德”和“危险”。此人在其英国网站上自称“娜塔莎医生”，却被揭露并无在英合法行医执照。

　　赫姆斯利姐妹的另一灵感来源是“韦斯顿·Ａ·普赖斯基金会”，这家美国的非营利机构由一位牙医创立，提倡各种“养生食疗偏方”，比如吃煮熟的动物脑花、给新生儿喂生牛乳，甚至鼓励“吃泥”，据说可以“排毒”。

　　她俩还推崇“刮舌排毒法”，据说来源于印度传统医学，用一只金属小刮勺每天来回刮舌头，可以刮掉细菌、真菌、食物残渣等。姐妹俩宣称这比刷牙管用，因为“身体的毒素都从舌头上排出来，所以你得把它们刮掉。”专家们则说，没有任何科学依据证明人体靠舌头来排毒，那是肝脏的作用。

　　姐妹俩还在节目中推介过一种依据“生物动力学”生出来的鸡蛋，号称比一般有机鸡蛋更有营养、口感更好，因为生蛋的鸡吃的是“依据星相学原理种植的谷物”。专家则称，鸡蛋口感的好坏与土壤质量和谷物生长状况确有关系，但和星体的上行下落扯不上关系。

　　“骨头汤”是姐妹俩力推的另一种“养生餐”，即用动物骨头加蔬菜、胡椒和月桂叶等配料炖足２４小时熬成的高汤，号称能“修复受伤内脏”“富含凝胶和胶原蛋白，有助于修复关节损伤及改善肤质”。专家们说，肉骨头汤对身体没坏处，但其营养价值远没姐妹俩说的那么夸张。

　　“胶原蛋白不溶于水，所以别指望靠任何高汤摄取它，它也几乎提供不了什么能量。假如你的内脏真有损伤，就该赶紧看医生去，”曼彻斯特的知名主厨安东尼·沃纳说。（沈敏）（新华社专特稿）