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[新华网现场报道] “牛奶 营养 健康”座谈会即将开始，敬请网友关注。 [08:59]

[主持人] 各位来宾、各位专家、各位网友，大家早上好！ 今天是6月1日，既是国际儿童节，也是联合国确立的“世界牛奶日”。 [10:04]

[主持人] 牛奶是大家普遍喜爱的一种饮品，含有丰富的营养，说到牛奶和健康的关系，可能每个人都能说出些心得和体会。根据一份权威数据统计，世界人均牛奶占有量在近100公斤以上，而我国尚不足6公斤，这一方面说明我国居民对牛奶认识不足，消费不高。 [10:05]

[主持人] 另一方面也说明我国乳制品市场有着巨大的消费潜力。为了正确引导消费，促进国民身体素质的提高，新华网和中国奶业协会，共同举办本次“牛奶 ‘饮’领健康生活”大型专题活动，通过专家、学者的在线座谈、答疑互动，向百姓传达“消费健康、科学饮奶”的理念。 [09:35]

[主持人] 下面我介绍一下参加本次座谈会的嘉宾：中国奶业协会常务副理事长长兼秘书长魏克佳、中国奶业协会副理事长王怀宝、国家学生饮用奶计划专家委员会主任、教授蒋建平、中国农业大学教授、博士生导师任发政、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副教授何梅. [09:49]

[主持人] 北京三元食品有限公司副总经理、博士陈历俊、上海光明乳业股份有限公司副总经理、博士郭本恒、黑龙江省完达山乳业股份有限公司液态奶事业部总经理汤华京、石家庄三鹿集团股份有限公司研发中心副主任、硕士李朝旭、内蒙古伊利实业集团股份有限公司北京分公司总经理陈福泉、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司液态奶低温营销丁圣经理。 [09:51]

[主持人] 此外，我们还要感谢来自新华社、人民日报、中央电视台、经济日报、农民日报、中国食品报、消费者报的记者 [09:52]

[魏克佳] 今天是一个双喜临门的节日，既是儿童节，又是世界牛奶日，所以我想借节日的机会谈谈科学谈谈科学饮奶、健康生活的题目。奶业是一个大有潜力的产业，奶业的平稳健康发展对改善城乡居民的膳食结构，提高全民的身体素质，促进农村产业结构的调整，城乡协调发展，促进农民增收，奶质促进全面小康社会目标的实现都有十分重要的作用。 [09:55]

[魏克佳] 2004年，全国的奶牛纯栏树达到1062万头，奶类总产量达到2368万吨，分别比98年增长149％、217％，年均增长力分别是16.4％和21.3％，人均消费量也有大幅度的提高。2004年我国奶类人均消费已经达到18公斤，城镇居民乳制品的消费量在26公斤左右，农村居民的消费量在5.5公斤左右。但是与世界平均水平相比，仍然有很大的差距，更远低于发达国家的水平。 [09:57]

[魏克佳] 目前世界平均乳制品的消费量为98公斤。发达国家已经在200公斤以上。牛奶是对人类大有意义的健康食品，世界很多国家和地区把鼓励乳制品的消费作为提高国民健康水平，增加国民身体素质的重要措施。据有关资料，日本14岁的儿童身高比二战结束以前增长了10公分，体重增加了8公斤。 [10:01]

[魏克佳] 印度从70年起就积极支持奶业的发展，在人口增长很快的情况下，人均牛奶的占有量从20实际70年代12.4公斤到98年71公斤多，全国的人均寿命也增加了12岁。全社会都应该大量宣传和普及牛奶的营养知识，乳制品的消费和科学饮奶知识，使每个消费者明白牛奶会给你健康和智慧的道理。 [10:08]

[魏克佳] 我们今年举办世界牛奶日的宣传活动主题就是牛奶、营养、和健康，希望通过世界牛奶日的宣传活动，我们全国的奶业协会的会员单位、相关企业、奶业生产者能够增强社会责任感，从关爱消费者健康角度、严格治理确保乳制品的安全，使广大消费者能够喝上放心奶。 [10:09]

[魏克佳] 同时消费者也要增加营养知识，做到科学饮奶，更希望各种媒体能把宣传奶类营养知识作为公益性事业予以支持，并作为长期的工作坚持，为普及我国的奶业作出贡献。 [10:11]

[主持人] 今天在访谈之前王理事长问我一个问题，你今天早上喝奶了没有，我也想问您，您每天早上喝奶吗？ [10:12]

[王怀宝] 我每天早上都喝奶，大家可以从我的体重、身高完全了解牛奶对人健康的影响。 今天是世界牛奶日，可能更多的人都知道今天是六一国际儿童节，世界牛奶日的概念还没有深入人心。 [10:16]

[主持人] 今天是世界牛奶日，对多数人来说并不是很了解。我想借今天这个机会把世界牛奶日的由来跟大家做一个简要的说明。请王理事长向网友介绍一下我们世界牛奶日的由来。 [10:19]

[王怀宝] 牛奶是从奶牛的乳房里挤出来的，大家都知道。至于牛奶的历史有多长？那是很久很久的事情了。据考古学家的考证，大约是在6000年前新石器时代出现的。这种说法同旧约圣经的推断是一样的，在圣经中说：有这样的句子，流淌着乳和密的赞美诗。 [10:20]

[王怀宝] 从我们国家考古文献当中关于乳的记载是从西汉时才开始的。在先秦时代还没有这方面的记载，距离今天有2200年的历史。食物、营养、健康三者有密不可分的联系。今天的主题是牛奶、营养与健康。食物是营养的载体，牛奶是健康的基础，牛奶是全面的食物，被科学家称为最接近完善的食物。 [10:22]

[王怀宝] 世界牛奶日又是怎么一回事？让我们从头说起，在上个世纪的50年代，德国的促进牛奶消费协会提出了一个庆祝牛奶日的设想。这个设想在1961年被国际牛奶联合会，也就是我们长说的IBF所采纳，并且作出了每年5月的第3周的周二是国际牛奶日，这样一个决定。这一天在每天都不是固定不变的。 [10:24]

[王怀宝] 到了2000年，经过联合国粮农组织，这个组织提议坚固某些国家已经确定的日期，并且征得了700多位乳业界人士的意见，把每年的6.1确定为世界牛奶日，固定不变。 [10:26]

[王怀宝] 世界牛奶日活动的目的，使以多种形式上广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者对牛奶和奶制品的意见和要求。这是双向又是互动的牛奶宣传活动，也是牛奶和奶制品的促销活动。 [10:27]

[主持人] 我们有一个数据，现实我们国家人均奶业的占有量是18公斤，这个数据给国际的近百公斤还是有差距，我想请二位预计，通过世界牛奶日的宣传在今后的时间里，我们的差距会缩短到什么程度？ [10:29]

[王怀宝] 可以这样讲，在最近几年当中，在我们整个食品工业的发展上，乳业的发展应该说是最快的。04年比03年牛奶占有量的增长幅度是40％，在世界上是少有的。 [10:31]

[王怀宝] 我想，我们同世界的平均人占有水平差距会越来越小，按照我们的规划到2020年时，我们国家人均牛奶占有量将达到38公斤，在我们来讲已经做了很大努力，但是同世界的差距还是很大很大的，我们还要继续努力，发展我们国家的乳业。 [10:33]

[魏克佳] 我们的发展速度很快，我们的发展速度超过世界的28％，近几年的增长速度都在30％以上。我想今后和世界牛奶占有量的差距会逐步缩短。 [10:33]

[主持人] 我们知道中小学生都有喝奶的习惯，但是家长并不知道让孩子怎么正确饮用牛奶。为了使我们的下一代有一个健康的体魄，全社会都非常关注学生奶的情况，下面我们请蒋教授给我们介绍一下学生奶的重要性。 [10:35]

[蒋建平] 最近将近20年，我一直从事孩子们的事，我们来到新华网感到非常高兴。孩子们喝奶跟牛奶发展有什么关系，孩子为什么喝奶？ [10:37]

[蒋建平] 目前在全国50多个城市推广学生奶，现在学生喝奶量200到250毫升在200万份，大家知道，城里的孩子每天喝一杯奶，农村致富一家人 。在国务院的重视下，我们搞了学生奶，第一我们给奶业发展引导好的环境，孩子喝奶带动家长，家长也带动整个社会。 [10:39]

[蒋建平] 第二，孩子喝奶身体健康。第三奶业一发展，奶业的发展比较快，一头奶牛在农村一般可以达到3000到4000元收入。孩子一天喝奶，我们国家的计划如果搞到1000分，一天就可以给奶农增加几十万的收入。 [10:40]

[蒋建平] 这两个日子在一起很好，孩子们喝奶促进奶业发展，农民致富，农民致富了，孩子就更加健康了。这是我们国家推广学生奶的重要目的，促进奶业发展，改善农村的经济。 [10:41]

[蒋建平] 第二，孩子的营养有改善，健康状况也好了，尤其是城里子女，孩子总体发育不错。但是也面临一些问题。就是钙的摄入量不够，据2000年调查，我们城市7岁的孩子，一般中小学生390到420毫克钙的收入，去年10月份公布2002年的营养调查，大体也是这个水平。 [10:42]

[蒋建平] 也就是我们其他的热能、蛋白质收入都有保证，就是钙解决不了，所以提倡喝奶。当然喝奶不光是钙的问题，还有优质脂肪、维生素、矿物质很多。所以这一点是很好的。因此，我们就讲要补钙，就得喝奶，不要吃什么保健品，尤其是孩子不能乱吃。 [10:43]

[蒋建平] 天天喝奶、终身受益，代代健康、民族兴旺。为什么提倡孩子喝奶，从小让孩子健康成长。这不是光孩子的事，孩子喝奶了，长大了，他的孩子也喝奶，形成整个国家的素质。所以这一点我感觉到非常重要，就是喝奶关系到一代人民素质。 [10:44]

[蒋建平] 第二从贯彻教育方针讲，1901年到1950年，50年日本14岁的男孩平均身高只增加0.3厘米，平均体重增加3.6公斤。从1950年到1997年，平均增加身高18厘米，体重增加10.2公斤，这说明喝奶和营养餐的重要性。 [10:45]

[蒋建平] 喝奶关心孩子成长的关键，关系到经济建设能不能得到全面发展。因此国家教育部指出，要以营养知识宣传，教育为先导，积极稳步推进学生营养餐和奶业知识。 [10:46]

[蒋建平] 第三，孩子喝奶感到非常好，过去不喝奶，现在通过与健康教育，开展文娱、诗歌、书法比赛。孩子写到，小树苗天天要喝水，小树苗日日长大，学生与牛奶相伴，身体与健康相伴。 [10:47]

[蒋建平] 对我们来讲，现在学生奶是市场，孩子长大，他的孩子也要喝奶，就是未来的市场，所以我觉得是几代人的事，今后子孙造福后代的一项工程。另外根据国际的经验来看，儿童喝奶是牵扯到儿童享受营养权、健康权基本人权的问题，不是一般的问题。这是一种关爱，从儿童起来贯彻人的全面发展，遵循人权的一个表现。 [10:48]

[蒋建平] 我们国家宪法也讲尊重、维护人权。我们从这个角度来认识，学生奶是从小关系人权的具体表现，我觉得具有深远的意义。因此我们要把这件事情办好，造福人民、造福子孙。 [10:49]

[主持人] 我非常关注这样的一点，西方发达国家在学生奶的饮用方面很重视，您能不能谈谈我们国家在学生奶发展方面有什么不足的情况？ [10:50]

[蒋建平] 我们发展很快，但与国际还有差距。第一国际上学生奶、学生营养餐都立法的，不立法就违法。第二政府给予很多扶持，例如日本在1945年搞了学生营养餐。 [10:51]

[蒋建平] 现在经济很好，因此我们国家对这个投入要进行扶持，不扶持就没有政府运作我们就很难发展。第二我们的营养支持太缺乏，现在很多人不知道怎么喝牛奶。有的把很多事情弄错了，甚至由于营养知识贫乏，把乳糖不耐当成食物中毒。 [10:52]

[蒋建平] 我们国家宣传奶务办在国内组织三拨调查，都是由于乳糖不耐。学生喝了空腹喝会产生呕吐、腹泻，一腹泻，学生一看，大家引起腹泻，报纸一报道，就以为是食物中毒。什么是乳糖不耐，什么是食物中毒，乳糖不乃是可以解释的。 [10:53]

[蒋建平] 牛奶不要空腹喝，孩子慢慢喝，这些问题都可以解决。如果真的乳糖不耐，可以先喝酸奶。这些就是大家知识缺乏，营养与牛奶的知识大家的缺乏是和普遍的。 [10:54]

[主持人] 就像您所说的，有很多媒体都分析过牛乳的营养成分，但这些分析有的不完整，有的不够专业，下面请任教授给我们分析一下牛乳的营养成分。 [10:55]

[任发政] 很高兴有机会跟大家聊聊牛奶的营养，乳汁是哺乳动物出生的唯一食物，基本是对人大的营养素，比如蛋白、脂肪，碳水化合物、维生素、矿物质，纤维素。一般人都讲是全营养素，对牛奶也是一个比较好的解释，营养成分比较全。 [10:56]

[任发政] 另外的一个概念是让大家怎么理解全营养素，对哺乳动物是经过生物的进化，通过乳房的分泌按照我们所说的小孩的需求进行分泌，分泌的就是它所需要的东西。它是按照你需要什么东西，分泌什么东西，让你的幼畜采集什么东西。 [10:58]

[任发政] 另外一般都谈牛奶是一个很完美的天然的食物，也叫“白色的血液”，这个定义很好，基本上只要你能够喝牛奶、乳制品，就可以得到你应该需要的东西，同时是天然的东西。 [10:59]

[任发政] 第三，很重要的一点，其他食物当中也含有蛋白制、脂肪、碳水化合物，但涉及到一个问题，蛋白质中的氨基酸是不是均衡，都会影响一个食物营养价值是不是高的因素。所以从生物进化来讲，从乳房分泌出来就是幼畜需要的，你需要什么就分泌什么，是全面的营养。 [11:00]

[任发政] 这种营养又是很容易消化吸收的，营养层很全面。同时也是一个完全天然的食物，又不是自己配合的营养液。从这点来讲，它是大家要大量喝的饮品。作为牛奶中的蛋白质，不同的牛奶、不同的地区也有差异，蛋白质在3.0左右，有的高一些，有的低一些。 [11:01]

[任发政] 对于牛奶中的蛋白质，8种氨基酸比较高，所以我们有的时候也把牛奶蛋白质当做全价蛋白质。脂肪中有脂肪酸，有常量脂肪酸，短量脂肪酸，有的脂肪酸跟人体需要更相关。对牛奶来说人体必需的脂肪酸很高，所以是比较优质的脂肪，白脂肪。 [11:03]

[任发政] 关于乳糖，我们是不是有乳糖不耐症的问题。从科学的角度来讲，对于亚洲人乳糖酶的分泌量比较少，但也不是不可以解决，有很多的办法。比如通过生物的办法，现在可以考虑你要从小坚持培养喝奶，这样乳糖酶的分泌会维持相当高的水平，这是生物培养的办法。 [11:04]

[任发政] 还有通过加工的办法，生产低乳糖牛奶，，还有通过发酵的办法，生产酸奶，比如可以吃干酪，他的乳糖含量很少，就不会有乳糖不耐症的问题。除了乳糖之外，关于矿物质和维生素的问题，矿物质有的专家也要谈，我只是谈对牛奶中大家更关注钙的问题，钙的含量很高，每升0.1毫克，同时又是很容易消化吸收的。 [11:05]

[任发政] 同时钙磷比例很均衡，是优质的钙源。这是营养上我想讲，一个简单的概念它是全面、天然的食物。另外关于有很多的生物功能，从目前的饮奶讲，我个人意见是要适宜营养的功能，毕竟我们采食的牛奶是获取他的营养成分，同时有很多生物成分，比如像免疫蛋白、活性钛类。 [11:06]

[任发政] 建议今天在六一儿童节，这么好的日子，过去都是小孩到一定时间断奶了，我希望这一代的小孩就不要断奶，断了母亲的奶，要喝牛奶，对你的身体就有好处。对青年、中年一代，要坚持每天适量地喝奶，同时食用奶质品。对老年人也是如此，也要尽自己的能力吃一些干酪、喝一些酸奶，这样对自己的身体非常有好处。 [11:07]

[主持人] 谢谢您给我们介绍了这么多，我想跟你打听一下，牛奶富含的营养被人体吸收的效率是多少？ [11:09]

[任发政] 每一种物质的消化吸收率不一样，比如蛋白质他的吸收率要达到98％，脂肪要达到95％以上。 [11:11]

[主持人] 光知道牛奶有营养还是不够的，大家可能不知道饮用牛奶还有很多讲究和方法，下来请何梅副教授给我们介绍一下如何正确饮奶？ [11:12]

[何梅] 刚才一些专家都已经介绍了牛奶里的一些营养成分，非常丰富。随着我们国家，儿童、成年饮奶的量逐渐增加，确实出现一些问题。出现比较的问题就是乳糖不耐受。我们实验室在乳糖不耐受方面做过一些调查和研究。 [11:13]

[何梅] 在不同地区、不同种族乳糖不耐受的情况是不一样的，普遍的发生率在30％到100％。就我们国家具体来说，随着年龄的增加，成人的乳糖不耐受可以达到98％。对儿童我们在90年代末作过一次调查，对3到13岁的儿童乳糖酶的缺乏发生率达到87％，乳糖不耐受的发生率达到30％。 [11:14]

[何梅] 现在我们比较详细介绍一下什么是乳糖不耐受。乳糖酶是小肠中正常洗酶，其中不能被分解的乳糖导致渗透性的作用，比如肌体肠道出现肠鸣，出现腹痛、腹胀，有些人有欧心得现象。尽管乳糖不耐受但是由于牛奶的营养价值很高，我们还是要鼓励大家喝奶，只不过喝奶要有一些正确的方式进行。 [11:15]

[何梅] 我们建议大家配合古物一起喝，比如早上空腹喝奶，势必使牛奶很快进入小肠，乳糖吸收的速度跟不上，和古物配合喝，就可以减缓乳糖肠道的推进，以减缓症状的发生。对严重的乳糖不耐受的人比如喝一杯奶就会发生这种变化，我们建议一次喝的少一些，分多次喝，症状就会减缓。 [11:15]

[何梅] 怎么来认定自己喝多少就会发生乳糖不耐受，如果喝一杯，没有发生，我们就早晚喝一杯。如果喝一杯就发生，我们就早晚一共喝一袋。 [11:17]

[何梅] 我们还有替代品，比如喝酸奶和乳酸菌发酵的饮品，因为酸奶在发酵的过程，乳酸菌把乳制品的乳糖分解掉三分之一到三分之二，少量的乳糖就不会引起乳糖不耐受或有所缓解。 [11:17]

[主持人] 您能不能透露一下更多的摄取牛奶，是指多少？您的摄入量是多少？ [11:18]

[何梅] 我们建议成年人一天两袋奶，我一般一天一袋。老年人的乳糖含量很少，如果鲜奶不能耐受，我们建议老年人吃奶粉，奶粉冲的淡一些，症状会缓解一些。 [11:19]

[主持人] 网友“蝶恋花呀我”问：问题一，四岁大的孩子每天的饮奶量为多少？配方奶还是鲜奶的营养效果对孩子的健康最佳？ [11:20]

[何梅] 对于儿童来说，我们刚才说3岁到13岁的发生率是87％，年龄越小，发生率越低。对于4岁的儿童，根据自身的症状不存在乳糖不耐受，应该是500到1000毫升。 [11:21]

[主持人] 我们在什么时候去喝奶，喝奶的效果能够达到最佳？ [11:21]

[何梅] 一般大家建议是早晚各一袋，尤其在临睡前和有助于睡眠。早上和古物一起吃，使上午的状况很好，摄入的营养吸收好一些。 [11:22]

[主持人] 我们一到商场中琳琅满目的乳制品肯定让您眼花缭乱，究竟哪种乳制品最适合你呢，下面请陈总给我们介绍一下乳制品的品种和特性。 [11:24]

[陈历俊] 各位领导和专家已经对乳制品方面做了介绍，我想把乳制品种类和特性做一简单介绍。乳制品有很多的分类方式，基本分8大类，从加工企业的角度将比较容易分类，液态奶、酸奶、乳饮料、奶粉、干酪…。 [11:25]

[陈历俊] 这么多奶制品，消费者怎么选择。第一，乳和乳制品许多领导和专家提到，切切实实是非常好的产品，基本覆盖了所有的营养素。首先肯定乳和乳制品是营养非常全面、非常丰富、容易吸收、利用的产品类型。 [11:26]

[陈历俊] 第二消费者选择的时候有几个比较难把握的地方，要区别清楚的。第一，发酵和未发酵，要区别。普通发酵的奶制品是酸奶和干酪类。通过发酵，发酵主要通过活性的乳酸菌接触在一定温度下使牛乳的成分发生变化，比如蛋白质和脂肪的变化，碳水化合物也会变化，降解为单醣和乳酸，更容易让人吸收利用。 [11:27]

[陈历俊] 在发酵过程中，一些矿物质和营养素方面的营养有补充，对发酵和不发酵有很大的差距，消费者在选择的时候要有比较明确的了解。我们国家规定，酸奶或干酪是一定要经过发酵的。 [11:28]

[陈历俊] 第二，消费者要区别的，乳、奶、花色奶、含乳饮料对消费者比较模糊，现在的奶制品越来越多，观点越来越清楚，我想简单介绍一下。大家知道，花色奶含有80％的源奶，区别比较大的是含乳饮料、乳酸菌饮料和乳饮料，原则上不管是经过发酵，还是未经过发酵，只要蛋白质达到1.0都叫乳饮料。 [11:28]

[陈历俊] 脂肪占多少，营养素在标准中都是根据企业的自己规定做，国家还没有涉及到这些东西。第三比较大的一块，一些特殊人群对特殊营养的需要，比如婴儿、孕妇、中老年、糖尿病人、比如乳糖不耐受者。 [11:30]

[陈历俊] 对消费者不同的状况所处的阶段，对乳制品还是有一些特殊的要求，包括一些营养强化、比如低乳糖奶，中老年配方奶粉，应根据特殊人群的需要对乳和乳制品要进行适当的改性，降解或添加。 [11:30]

[陈历俊] 通过内部的降解和外部的添加，针对不同的特殊人群，在特殊营养方面做一些强化或者改善，消费者在选择奶制品的时候要根据自身的特点选择合适的奶制品。 [11:31]

[主持人] 现在牛奶的品种非常多三元牛奶的品种也非常多，我想请您介绍一下三元牛奶的最大特色是什么？另外我们将来要面临很多外国牛奶制品企业的挑战，面对他们的挑战，你们准备好了吗？ [11:32]

[陈历俊] 首先，我自己家里喝普通三元的淡奶，我们淡奶保质期是48小时，我一般是一个礼拜买一次，20袋左右吃一个礼拜。大家不相信可以到我家的冰箱里去看看。只要温度、保证条件，牛奶是没有问题的。 [11:33]

[陈历俊] 另一方面对于我们企业来说，下一步的发展方式也很多，第一下一步要立足北京、走出北京。第二，现在乳制品是快速发展的时期，企业、产品也面临转型的阶段。对三元这是一个比较重要的阶段，也是比较有利的阶段。无论是固定资产，还是产品储备，包括所处的市场已经具备了这个条件。 [11:34]

[主持人] 怎么转能不能简单的说一说？ [11:35]

[陈历俊] 一个简单的例子，整个乳业随着是快速发展的阶段，但是很多专家也提到，向大中城市的乳制品产品的消费，比如北京的消费水平比日本远东最发达的国家基本持平。作为传统的乳制品，对大中城市来说应该说某个程度大家饱和，我们面临一个新的突破点。 [11:43]

[陈历俊] 第二，2000年到2010年，食物发展纲要有一个明确的规定，乳制品应该在城市达到32公斤，农村达到7公斤，现在农村发展比较慢慢，现在才2、3公斤，所以我们也面临市场的转型。 [11:44]

[主持人] 我们现在谈谈营养的含钙的问题，很多的嘉宾都谈到，牛奶当中富含有丰富的钙，很多中老年人之所以大量的饮用乳制品就是因为牛奶中含有丰富的钙，我们在商场中也经常看到很多高钙奶，下面请郭总谈谈奶的补钙作用。 [11:45]

[郭本恒] 各位领导，各位网友，上午好，我简单的谈一些牛奶的补钙问题。我记得日本在60年代有一个调查数据，测定的营养指标很多不合格。在90年代测定的营养指标钙是合格的。 [11:46]

[郭本恒] 牛奶的摄入量远远比我们高，人均70、80公斤，可以肯定的说，喝牛奶的问题解决不了，缺钙的问题肯定解决不了。因为在牛奶中的钙含有丰富、品质优良。100毫升的牛奶含有100毫克到130毫克的钙质，我们基本上在110毫克。 [11:47]

[郭本恒] 也就是说，正常人摄入量基本需要800毫克，为什么大家建议喝2到3袋奶，一袋奶200毫升，含200到250毫克的钙质，两杯奶达到500毫克钙的水平。基本保持人体摄入量的一半以上，别的还有一些来源。 [11:48]

[郭本恒] 牛奶中的钙还有很多复合体，决定钙的吸收率很高。大家知道，在人体中有1.5％到2％都是由钙组成，钙的总量在1公斤多一点，在99％都是在骨骼中。在20岁以前基本上是钙储蓄的过程。到20岁以后，基本就是钙的流失过程，是动态的。 [11:49]