鲜为人知的法国汝拉黄酒 800多年发展历史飘香

　　让·弗朗索瓦·布尔迪在酒窖内接受记者采访。新华社记者周磊摄。

　　1475年，布尔迪家族的祖先就在阿尔莱的一块岩石上挖了一个酒窖，直到今天这个酒窖仍在使用，从1785年之后的酒都能在这里找到。

　　汝拉黄酒虽然也是葡萄酿制而成，但工艺和方法与其他地区完全不同。传说是修道院的修女偶然发现，在酒桶里存放了6年以上的白葡萄酒由于发酵充分，与传统的白葡萄酒颜色和味道完全不同，这成了最早的汝拉黄酒。

　　让·弗朗索瓦对汝拉黄酒情有独钟。他介绍说，汝拉黄酒是由当地特有的葡萄品种——萨瓦涅葡萄酿制而成，他们家族目前仍然使用500多年前的酿造方法，酿造过程不添加任何东西，存放时间需要7年，所以产量极少。