澳大利亚上海天同的招牌菜。（金林鹏 摄）
有人说澳大利亚人是真正懂得欣赏中国菜的人，而悉尼人又比澳大利亚其他城市的人更懂如何欣赏中餐。在悉尼各个中餐馆都有西人顾客，使起筷子来就如使刀叉一样熟练。因为华人移民的增多，很多西人通过与自己的华人朋友一道去中餐馆进餐，或到华人朋友家做客，或参加华人社区的晚餐会而越来越了解中餐。
澳大利亚是一个移民国家，对外来美食抱有开放接受的态度，并逐渐融合形成了自己的风格，加上澳大利亚本土出产丰富新鲜的食材，从而成就了澳大利亚现在多元化高水准的美食。悉尼是澳大利亚城市中一个世界各国移民最多的城市之一，世界上可以说没有一个城市能像悉尼那样可以品尝到世界各国各民族的美食，这是移民对悉尼的贡献。曾有调查显示，中餐排名第一是悉尼最受悉尼人喜欢的美食，墨尔本则以泰餐排名第一，中餐排名第二。正因为悉尼这种庞大的客源基础，中餐馆在悉尼遍地开花而且越做越精，高档也越来越高。
