澳大利亚上海天同的招牌菜。（金林鹏 摄）
中餐为何如此受澳大利亚人欢迎，家住悉尼西北区的尼克.摩根说，他认为中餐最大优点在于选择余地大，有很多可以挑选的菜式，比西餐选择余地要大得多，而且中餐的口味丰富，一菜一味，变化多端，色香味俱全。尼克.摩根最喜欢的是中餐馆的各种炒菜，每道菜都香气扑鼻很诱人，他还喜欢吃饺子。尼克.摩根尝试过鸡爪子，觉得可以接受，也尝过吃牛百叶，不过不太喜欢，他说他最不喜欢吃任何动物内脏的菜肴。
尼克.摩根说，就他所知，他的朋友中还没有一个是没有吃过中餐的人，毕竟悉尼的中餐是最受欢迎的美食。他也很喜欢中餐的进餐方式，一道菜上来可以大家分着吃，很热闹，而不会像西餐那样只能吃自己盘里的一样菜，这样他一次晚餐就可以吃好多样菜，他认为这种方式非常好。
悉尼知名度很高的大型连锁中式餐饮企业——澳大利亚上海天同集团董事长糜征孚说，悉尼中餐馆的经营者通常把餐馆的顾客分为两类，一类是华人顾客，一类是西人顾客，而悉尼中餐馆又将菜系归为两类：南、北菜系。早期中国移民大部分来自香港广东，粤菜味道淡爽又有较高的观赏价值，迎合了西方人的口味。由于悉尼最早的中餐馆以粤菜为代表，所以悉尼的西人接触最早的就是粤菜，他们最早喜欢是咕咾肉、扬州炒饭等。
