素食馆，这个并不陌生的词语，在嘉兴却被注入了新的内涵——公益。海宁开出了第一家公益素食馆——南关厢素食馆。专业经营，餐馆盈利全部用于公益，账目公开。“吃一餐饭，就是参与一次公益活动。”海宁市慈善总会义工委员会常务副会长柴国荣说（也是此活动的发起人），他们希望通过经营这家小小的餐馆，让公益组织学会“造血”，让更多人感受到公益的力量。大家自取食物，然后拼桌吃饭，几乎人人光盘。近100位股东，在短短100天不到的时间里，通过100多个大大小小线上线下的会议，不仅让项目尘埃落定，还让素食馆在2015年元旦如一朵青莲在历史古街绽放。
素食主义者素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。在素食主义风潮席卷全球的今天，素食似乎已经成为一种健康生活的全新“代言人”。现代的新派素食，以选料丰富、烹饪多样、口味多变的新面孔，完全颠覆了人们印象中对传统素食单调无味的成见，是许多白领和时尚人士颇为推崇的饮食方式。素食的好处多多，为你普及关于素食的小知识。
素食的八大好处
好处一：有一颗良好的心脏
这家规模并不大的餐馆有很多全新的概念让人为之兴奋：众筹资金、公益餐馆、义工服务站、全国首家素食文化交流中心、浙江首家众筹民非企业、海宁首家社会企业……
“健康、环保”是餐馆除“公益”外的另一张“金名片”。南关厢素食馆成立了专门的物资采购组，负责从山东等地采购无公害蔬菜，从源头把关确保食品安全放心。水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。
素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。
