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川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。
鱼香牛肉丝
一品豆腐汤
花式绣球酥
连理双味鱼
剁椒胖鱼头
椒油扁豆
石斛花生米
姜汁热味鸡
牛肚火锅
姜汁热味鸡
彩带鱼头
翠绿玉米
辣汁泥肠
鲜溜鸡丁
臊子豆花
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萍乡驴肉
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白油肝片
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火爆腰块
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鱿鱼三鲜
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酱肉丝
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四川泡菜
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锅巴肉片
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酸辣鱿鱼丝
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荷叶三蒸
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水煮牛肉
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冬菜扣肉
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凤凰萝卜
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金钱鸡塔
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水煮鱼
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手撕鸡
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双仁浮皮
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原笼粉蒸
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麻婆豆腐
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板栗红烧肉
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白汁菜心
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箩粉鱼头豆腐汤
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竹笋香菇汤
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苦瓜酿肉
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家常豆腐
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坛子肉
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怪味鸡
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红枣煨肘
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回锅肉
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白油肝片
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火爆腰块
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咸烧白
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盐菜回锅肉
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聚三鲜
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鱼香大虾
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芜爆里脊
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樟茶鸭
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麻油鸡
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麻辣黄鳝
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钵钵鸡
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口水鸡
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辣味过江鸡
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辣豆瓣鱼
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鱼香荷包蛋
