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鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧时子”、“炸脂盖”等。
红糟片鸭
茄子煮花甲
鲜味大虾
禹城扒鸡
什锦冬瓜帽
一品豆腐
炸肉骨碌烹
百花大虾
佳肴大盘鸡
白炒刀鱼丝
桂鱼排骨
网包鳜鱼
脆皮卷
八宝甲鱼
干烹仔鸡
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银牙韭菜花
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红烧猪手
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烧罗汉面筋
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咖喱饺
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红烧猪肚
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姜葱蟹煲
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芙蓉燕菜
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姜汁赤贝
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香酥鸡
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单县羊肉汤
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锅熠银鱼
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油爆双鲜
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烤牌子
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八宝菠菜
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清汤鲍鱼
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锅烧鸭
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全虾三做
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炸素鸡排
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油爆小虾
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爆炒腰花
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辣豉香兔
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石家酱方
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红烧鱼唇
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奶汤鸡脯
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酱汁鸭方
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海米珍珠笋
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清汤柳叶燕菜
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葫芦大吉翅子
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砂锅三味
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珊瑚金钩
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丁香排骨
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糟熘鱼片
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奶汤元鱼
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肉脯蛋卷
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霸王别姬
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神仙鸭子
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锅煸豆腐
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坛子肉
