黄河鲤鱼，素有“诸鱼之长，鱼中之王”的美称，正宗的黄河鲤鱼产于河南孟津，在历史上已十分有名。位于豫西山区的孟津县，有着59公里黄河河岸线。黄河流经这里，河道开始放宽，河床宽而浅，含沙量少，透明度高，水中富含鱼类生长所需的各种营养物质，此处的鲤鱼因而味道鲜美。