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知食之路第五站拉萨
拉萨在许多旅行爱好者心中是必须到达的地方,可是为什么要去拉萨?因为拉萨就在那里。
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《国味》之《脍炙人生》
在人类的饮食谱系中，肉类带给味蕾的诱惑与刺激，是其他食物所无法比拟的。
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国味之宴：菌子宴
云南有多达200多种的可食用野生菌，看着让人眼花缭乱。
拉萨在许多旅行爱好者心中是必须到达的地方,可是为什么要去拉萨?因为拉萨就在那里。
在人类的饮食谱系中，肉类带给味蕾的诱惑与刺激，是其他食物所无法比拟的。
云南有多达200多种的可食用野生菌，看着让人眼花缭乱。
喝奶也过敏？是不是听起来就特别可怕，但现实是有大约2-7.5％的婴儿对牛奶蛋白过敏，是婴儿期最常见的食物过敏之一。什么是牛奶蛋白过敏，身为父母您要怎么做呢？
近年来，随着人们不良生活以及饮食习惯形成，工作压力的不断增大，使患有甲状腺亢进及糖尿病患者人数增多，并且逐渐年轻化。其六，甲亢合并糖尿病患者常伴有腹泻问题，过多补给纤维素会加重腹泻，适当调整饮食结构。
在中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔中，日常食物被分为5层，其中主食类占据最底层，摄入量最大，意味着主食是平衡膳食的基础。还有一点，相比于以谷物为主食，以动物性食物为主食会大大增加资源消耗，违背了节能环保的精神，尤其不适应中国的国情。
在漫漫寒冬中如何顺应时节特点，养精蓄锐，且看小雪养生话题。
11月25日是国际素食日。过去，人们喜欢“大鱼大肉”，而如今，不少崇尚健康饮食的人们，开始推崇素食主义。今天，一起了解如何科学吃素食。
以植物为原料，却媲美动物肉的口味，并富含蛋白质营养，植物肉开始走上百姓餐桌，受到“想大口吃肉又怕胖”的年轻人以及环保人士的欢迎。嘉吉动物蛋白中国总经理陈冕告诉记者，嘉吉在北京和上海各有一个创新中心，负责研发新产品、新口味，创新领域涵盖食品配料、动物和植物蛋白和生物工业领域。
近日，发表在《整体环境科学》上的一篇新研究称，以某种特定方式煮米饭，可以去除糙米中超过50%的砷，白米中73%的砷。 对这6种米，研究人员用去离子水清洗、预浸泡和短暂煮沸等预烹饪处理，研究了4种煮饭方式，包括未清洗吸收法、清洗吸收法、预浸泡吸收法和煮沸吸收法。
做法：瘦肉洗净切块放沸水中焯过后捞出冲净；马蹄削皮洗净对半切开；雪梨洗净切块后连同其他洗净的食材一起放入砂锅内，加2000毫升清水，武火煮沸后改用文火熬1个半小时，调味即可食用。
近年来，虽然媒体对黄曲霉素的科普宣传不少，但很多人对它仍存在种种误解，一些网络上流传甚广的黄曲霉素“常识”其实都是错的。
草莓比菠萝吃起来感觉更甜，但草莓含糖量却远低于菠萝；火龙果和猕猴桃的口感偏酸，但它们的含糖量却远高于西瓜。实际上，糖尿病患者选择水果时，不能只关注含糖量多少，还要考虑水果升高血糖的能力，也就是GI值（血糖生成指数）。
最近，广东揭阳惠来有一家肠粉店发生疑似食物中毒案例，导致5人送医，其中1人死亡。椰毒假单胞菌污染的食物，如果时间较长产生了毒素，那么加热之后依然能够让人中毒。
最近，在阿里巴巴旗下盒马鲜生上海门店里，出现了一款不一样的肉类产品——“植物肉”，也就是老百姓常说的“人造肉”。在价格方面，受限于生产技术、工艺和成本等因素，靠谱的“人造肉”产品价格普遍高于传统肉类。
喝茶是一个安静的活动，喝奶有利于人体健康，奶茶却是一种典型的快消品。《中国居民膳食指南》中规定“每天糖的摄入量不要超过50克，最好控制在25克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就达到了35克。
把主食、辅食搭配好，自己再准备些坚果、牛奶一类的健康零食佐餐，这样就能将外卖吃得营养又美味。蔬菜 蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维，且能量低，可以满足人体对微量营养素的需要，保持人体肠道的正常功能，降低慢性病的发病风险。
从6月17日开始，北京市各学段的学生又“回归”居家线上学习模式了。很多初高三家长发愁，居家学习给孩子吃什么？考前这个时间要不要给孩子补补营养？今天，小编给各位家长带来了一些“考前饮食建议”，快来看看吧！
赛龙舟、包粽子、插艾草……端午节有很多传统习俗。营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良介绍，端午节，人们有包粽子、吃粽子的习俗。雄黄一般不能内服，只能外用，比如涂抹一点雄黄酒在蚊虫叮咬的部位，可以起到杀菌消毒的作用。
蛋白质是生命的物质基础，是人体组织的重要组成部分。所有生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，因此生命离不开蛋白质。在2020年全民营养周之际，专家工作组对我们日常生活中的常见食物进行了营养评价。主要考察了食物的两个指标，一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。另一个是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。
新冠病毒横行，面对疫情的恐慌以及社交娱乐活动的减少，无形的压力也随之在“宅”久了的我们身体里引起波动。
随着全国新冠肺炎疫情防控总体态势的积极向好，很多人开始返岗复产复工，大家的接触越来越密切。步，保证蔬菜总量（每人每天一斤菜），深色蔬菜占一半（每人每天250克），并有适量菌藻类。（3）选择其他的深色蔬菜、富含维生素C、高钾低钠蔬菜。
据英国《新科学家》杂志网站25日报道，研究人员对实验小鼠和10位人类志愿者开展研究后得出结论称，高盐饮食可能损害人体抵抗细菌感染的能力。
除了建议公众每天摄入谷薯类食物、增加必需脂肪酸的摄入、多吃蔬菜水果、保证充足饮水量外，保证充足蛋白质同样作为营养膳食的重要组成部分被提及。
今年是中国与丹麦建交70周年，昨天在丹麦驻沪总领事馆，来自丹麦的毕芙丹益生菌新品进行国内首发。来自同济大学上海第十人民医院的消化内科主任医师刘占举教授，也提到了“哪些人群适合服用益生菌以及其注意事项”。
一家三口每月的食盐总量不能超过1斤，如果把酱油和其他调料中的盐计算在内，一家三口每月食盐的摄入以不超过半斤为宜 对于高血压患者来说，保持清淡饮食非常重要。建议多以醋、芥末、香油、洋葱等调味品增加味道，逐步减少食盐放量，尽量少用或不用味精，少用酱油、辣酱等。
我们的胃看似强大，能消化酸甜苦辣各种味道，软、硬各种食物，但它远比我们想象的脆弱。烟酒胃 酒精中的乙醇能对胃黏膜造成强烈的刺激，久之可使胃黏膜充血、水肿甚至糜烂，发生胃炎、胃出血。
传入中国的时间约在16世纪末叶，包括陈振龙一线，至少有三种可能的途径： 一是葡萄牙人从美洲传到缅甸，再传入中国云南；西班牙人从美洲传到菲律宾，福州长乐人陈振龙将之再传入中国福建。
“世界卫生组织指出，通过生活方式的调整可预防80%的心脑血管病和2型糖尿病，55%的高血压和40%的肿瘤。”日前，在由中国疾病预防控制中心等主办的第八届中国健康生活方式大会暨首届中国减盐大会上，中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德说。
现在有不少关于鸡蛋的不利传闻，说蛋黄含有大量胆固醇，吃鸡蛋会升高血脂，增加心血管疾病风险。最后，我们来总结一下，鸡蛋不仅有大量的蛋白质，也有一定水平的胆固醇，还含有叶黄素等抗氧化物质，是营养丰富的食品。
” 食品安全关乎国计民生，但是，公众的诸多认知误区却成为我国食品产业发展的掣肘。多位与会专家指出，“反食品添加剂联盟”能有人叫好，既说明提高公众科学素养任重道远，也说明风险沟通、科学传播必须被摆在重要位置，“要充分利用自媒体争夺话语权”。
据南美侨报网报道，随着全球范围内健康生活方式的流行，巴西人也在改变家中的饮食习惯。调查表明，20%的巴西家庭已经开始有意识购买零乳糖产品，市场上零乳糖产品的销售量和销售额也分别增长了7.9%和12.6%。
尽管该创始人的批驳没有深入展开，但不是吃什么补什么，更不会是以形补形，这应该成为人们的常识。再拿“吃何首乌头发变黑”看，确有中药典籍称，何首乌可安神、养血、活络、乌须发等，一些偏方和秘方也称何首乌可以乌发。
每逢新春佳节，团圆饭是必不可少的迎新元素，在山珍海味面前，不少人都在“这个我想吃”和“吃胖了怎么办”的矛盾中挣扎。全谷来当家，少吃精白食物如白米饭、白馒头、白面包、白面条等，增加杂粮谷薯类食物摄入如黑米、红米、小米、燕麦、荞麦、红薯、玉米等，做到粗细搭配，食物多样。
日前，英国《柳叶刀》杂志刊载的一篇研究在国内营养界引起了关注。这项研究分析了21个国家和地区13万人9年随访的数据后得出结论：每天摄入3份全脂牛奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。结果还显示，全脂牛奶制品和低脂牛奶制品区别不大，都有益于身体健康。
俗话说，冬季进补，来年打虎。麦仁含有丰富优质的植物蛋白，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B，还含有降血压肽等营养物质，有补虚，厚肠胃，强气力的功能。甘蔗水分多，身体易吸收，但有糖尿病或不喜欢甜食的市民要不吃或少吃。
脂肪能为虚弱的老年人提供浓缩的能量来源，过度限制其摄入会引起身体器官的损害，反而不利于健康。老年人膳食提倡食物多样，摄入量充足，主动足量饮水和积极的户外活动，希望每个老年人都能有个健康幸福的晚年生活。
人们的生活水平越来越好，但过高的生活和工作压力让很多人的健康出现了问题。
专家提示 一支国际团队日前发布最新研究指出，酒精是导致疾病和过早死亡的主要风险因素之一，饮酒量不论多少都无益于健康。
又到一年开学季，2018级的新同学们也已经迎来身体和意志的磨砺——军训。最后，除了上面的叮咛，还想嘱咐同学们，记得根据个人体质补充营养：比如贫血的同学补补铁，抽筋儿的同学补补钙，爱吃素食的同学吃点肉，爱吃肉食的同学多吃菜。
虽然美国人日常吃的土豆维生素C含量看起来不太高，只有十几毫克到二十几毫克，不过也比苹果、梨、桃之类要高了。总体而言，同一品种土豆烹调后血糖指数排序是这样：土豆泥煮土豆烤箱烤土豆微波烹调土豆炸薯条。
答疑：1万步的运动量可能会超标，同时对于胃肠道本身有问题的人来说，餐后平躺可能会感觉到食物倒流、烧心。答疑：其实，胃根本就不在腰带的位置，过紧的腰带反而会影响胃肠蠕动。
随着各地高温来袭，人体能量消耗较大，营养代谢也可能发生变化。专家提醒，夏季暑热，肠胃功能可能受影响，因此在饮食方面，细粮与粗粮要适当搭配，建议早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上喝粥。
研究中，共有 168 名来自英国与越南的参与者，随机饮用苦味、咸味、酸味、甜味、鲜味(umami)及中性矿泉水溶液。研究人员表示，冒险影响可持续至少 20 分钟，且他们相信还可以持续更长时间，取决于酸消耗的速度。
“益生菌”和“肠道菌群”是近两年来的热词，不过很多关注健康的朋友可能还只是将益生菌与酸奶画了等号。专家建议，为了维护健康的肠道菌群，大家应该践行健康规律的生活方式，劳逸结合，坚持科学膳食。
民间有吃鱼胆可清热解毒、清肝明目的说法，嘿嘿，70多岁的张大妈就因听信这些说法，生吞了一个大鱼胆，结果8小时后就上吐下泻了。到医院一检查，张大妈的转氨酶飙升过万，被确诊为鱼胆中毒导致肝肾损伤。
作为世界上最主要的两种主食，米和面到底谁更好的争论一直没有停过。总体上看，大米和面粉都是经过精细加工的主食，它们提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少。最关键的是，大家吃主食要注意多样化，米和面轮换着吃，并多吃全谷物、杂豆等食物。
澳洲网于5日刊发编译文章称，近日，澳大利亚皇家儿童医院公布了“全国儿童健康调查”，调查显示，澳大利亚父母在甄别健康食品与垃圾食品方面并不称职，多数父母并不清楚儿童饮食的营养标准。
“坚果中40%~50%的成分是脂肪，在储存或是加工的过程中会发生酸败，过氧化值就反映了油脂酸败的程度。而从中医养生保健角度来看，“国人讲究药食同源，有不少坚果也拿来入药。
【导语】心脏怕咸,盐分过多将加重心脏负担。寒冷之物会引起胃肠的不适,是因为寒冷会使胃肠的血管收缩,影响食物透过消化道的黏膜化生为血液。大便中的毒素在体内积累时间过长,有害物质被肠道吸收,就会出现精神委靡不振、头晕乏力、食欲减退等症状。
□ 李东烨 很多人认为，只要是铁含量高的食物就能够起到很好的补铁效果，但事实并非如此，以下食物就是几种名不副实的“高铁”食物。
绿菜花等蔬菜有助促进肠道健康。当实验鼠吃下绿菜花后，他们比没吃绿菜花的实验鼠可以更加耐受肠漏症和大肠炎等消化系统问题。
天气越来越冷，深秋时节，饮食上总体仍然要遵循平衡膳食、食物多样的基本原则。洋葱除了和其他蔬菜一样，含有丰富的矿物质和维生素，更重要的是还富含一些对健康十分有益的植物化学物质，包括含硫化合物和类黄酮等。
